TICUL.— De dos años a la fecha cada vez son más productores de la región que apuestan a la cría del cerdo criollo (también conocido como cerdo pelón), el cual tendría menos grasa en su carne que otras variedades.
En varios municipios los productores alternan su trabajo de la ganadería con la cría de estos animales. Aseguran que incluso su alimentación les resulta más fácil ya que estos animales comen desde hierbas hasta restos de comida.
Hace unos años, a través de la Escuela de Agricultura Ecológica de Maní, se entregaron algunos de estos animales a familias de la zona para su cría y reproducción. En la institución incluso se les enseñó a producir biogás con el excremento de estos cerdos.
En la Unidad Pozo III de esta localidad, hay varios productores que en sus parcelas crían decenas de estos animales. Alfonso Ucán Novelo señala que cada vez más gente toma esta alternativa de producción ya que les resulta fácil criar este tipo de animales.
—Por ejemplo, en mi parcela, corto en pedazos los restos de la cosecha de calabaza y otros vegetales y se los doy a los cerdos. La ventaja de esta raza de animales es que comen de todo, hasta los restos de comida.
—Como no se les cría con alimento que contiene químicos, la carne de cerdo pelón es más saludable que la de otras razas, además no contiene grasa y por ello mucha gente los busca para consumir en sus casas.
—Mucha gente ha comenzado a criar estos animalitos, incluso en sus casas, porque hay varios programas de gobierno que apoyan a los productores que se dedican a la cría y fomento del cerdo criollo, que está en peligro de extinción.— HÉRBERT BACAB P.