Positivo retorno de Grupo Modelo a tierras yucatecas
Cervecería Yucateca está de plácemes por la celebración de su primer año de operaciones —recién cumplidos el 8 de mayo—, tiempo en el que ha obtenido cifras sorprendentes, como la fabricación de más de 750 millones de botellas de cerveza de 355 mililitros.
Instalada en el municipio de Hunucmá, actualmente es la fábrica de cerveza más moderna de México, con capacidad para producir todas las marcas principales y presentaciones del mercado nacional, así como la cerveza Corona para exportación.
Omar Guevara Ramos, gerente general, destaca que Cervecería Yucateca produce tres de las marcas más vendidas en el país de Grupo Modelo: Corona, Modelo Especial y Victoria.
“También estamos muy orgullosos de haber regresado a casa la cerveza Montejo, bebida yucateca con larga tradición que tiene excelente crecimiento en el mercado interno y un gran potencial en el Sureste”, subraya.
Guevara Ramos reconoce la aportación de más de 500 trabajadores —el 90% de origen yucateco— en la planta, donde se produjeron 2.6 millones de hectolitros en cinco líneas de envasado el primer año. Hoy la capacidad de producción es de 5.5 millones de hectolitros y en los próximos meses se alcanzará la capacidad máxima de 7 millones de hectolitros al año.
Además, la fábrica también genera 150 empleos por outsourcing.
El aumento de la producción obedece a la elevada demanda de cervezas de Grupo Modelo en el mercado nacional y a las exportaciones que realiza desde el puerto de Progreso.
Para dar idea de la cantidad de cervezas que fabrica la planta de Yucatán, los 2.6 millones de hectolitros equivalen a más de 750 millones de botellas de cerveza de 355 mililitros, pero también se producen latas y botellas familiar y megafamiliar, que son de mayor contenido.
Proceso de producción
Las principales etapas del proceso de producción son la maceración, la preparación del mosto, la fermentación, la maduración, la filtración, el envasado y la distribución.
Los ingredientes básicos son el agua, el lúpulo, la levadura y la malta. Desde 2016 toda la malta que se utiliza en la fábrica se cosecha en México. El único componente que no se produce en el país —por las condiciones climáticas— es el lúpulo, que se importa de Norteamérica.
La mayor parte de los botes de aluminio, uno de los insumos para envasar la cerveza, se surten desde la fábrica instalada también en Hunucmá.
Por su parte, Eduardo Loges, director regional de Grupo Modelo, destaca que desde Yucatán se han exportado, de diciembre de 2017 a mayo de este año, más de 3,200 contenedores de cervezas a Reino Unido, Francia, España, Bélgica, Italia, Iraq, Israel, Sudáfrica, Canadá, Guatemala, Panamá, Paraguay y República Dominicana.
“Hemos logrado posicionar a México como una potencia cervecera, llevando nuestra Corona a varios países de Europa, África y América Latina”, afirma.
Corona llega actualmente a más de 180 naciones, es considerada la cerveza mexicana más vendida en México y el mundo, y este año recibió el reconocimiento de la marca más valiosa de Latinoamérica.
El directivo reconoce que Cervecería Yucateca es un éxito para Grupo Modelo, pues le permite tener un sistema logístico más eficiente, clave para atraer a más clientes extranjeros.
“En Cervecería Yucateca nos sentimos muy contentos y orgullosos de haber regresado a esta tierra. Nos ha permitido redescubrir a un Estado altamente competitivo, con una fuerza laboral capacitada y comprometida con el desarrollo. Esta planta es un reflejo del compromiso de Grupo Modelo por México y por Yucatán”, puntualiza.
A su vez, Susana Medina, gerente de Corona, señala que “celebrar con ustedes el primer aniversario de Cervecería Yucateca nos llena de alegría y emociona, pues en cada Corona que sale al mundo desde aquí, hay un pedacito de Yucatán y México. Estamos probando que los mexicanos la podemos romper donde sea”.
Puertas abiertas
Cervecería Yucateca abrió recientemente sus instalaciones a los medios de comunicación, cuyos representantes pudieron vivir, sentir y apreciar la experiencia de la fabricación de sus bebidas en líneas de producción de tecnología de punta.
Fue el primer tour cervecero en la planta de Hunucmá y habrá muchos más: el gerente general de Grupo Modelo en Yucatán, Rolando Rosales Ramírez, anuncia que en septiembre comenzará un programa de visitas guiadas para distintos sectores de la sociedad.
Cervecería Yucateca/ Pormenores
La planta comenzó a operar el 8 de mayo de 2017 en el municipio de Hunucmá.
Instalaciones
Cuenta con 300 hectáreas de terreno con una superficie de construcción de 40 hectáreas, de las cuales poco más de 25 son superficie cubierta.
Reciclaje
Alcanzó en sus procesos un porcentaje de reciclaje o reuso de residuos del 99.32%.
Certificación
“Gracias a estas buenas prácticas conseguimos la importante certificación voluntaria de Industria Limpia, que concede la Profepa a las plantas con los más altos estándares de cuidado y conservación del medio ambiente”, subraya el gerente general, Omar Guevara Ramos.