Mercado repleto
AKIL.— Campesinos que se dedican al cultivo del mamey pasan apuros con la sobreproducción del cultivo, cuyo precio en los mercados locales no pasa de 30 pesos la caja de 20 kilos, cuando en años anteriores se vendió arriba de $100.
Carlos Manuel Magaña Navarrete, principal productor de mamey, indica que la preocupación sobre la situación que atraviesa el cultivo de mamey es sobre todo entre los akileños.
“¿Pero qué hemos hecho para combatir está sobreoferta? Por ejemplo, esta semana, ¿cuántos ya cambiaron un refresco de cola por un agua de mamey a la hora del almuerzo?”, señaló.
El productor y empresario restaurantero comentó que el mamey podría ser una propuesta gastronómica.
Mientras otros cultivos frutícolas mantienen buenos precios de venta en toda la zona sur del Estado, donde está la más variada producción agrícola en la entidad, el mamey apenas alcanza un precio de dos pesos el kilogramo, cantidad insuficiente para costear los gastos de producción.
La difícil situación por la que pasan los productores mameyeros, debido a una sobreoferta del producto, los ha llevado a proponer el consumo local de la fruta, pero enfocado a la gastronomía.
Entre otras propuestas, piden a la gente consumir agua de mamey en vez de bebidas embotelladas.
“No se nos ha ocurrido darle otros usos por el que dirán, ‘debe saber feo o un, está loco ese gallo’ ”, comentó el productor Carlos Manuel Magaña, de Akil.
Propuestas
La propuesta no se reduce a preparar bebidas con la fruta, por lo que los productores consideran que es muy atrevida, ya que rompe con los moldes establecidos: panuchos con mamey en vez de carne, o elaborar “mamey colado” en lugar del tradicional frijol, incluso sándwiches y tacos.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sagarpa), Yucatán es el principal productor de mamey a nivel nacional con una superficie de 507 hectáreas de producción distribuidas en las comisarías de Akil, que concentra 240 has. sembradas, además de los municipios de Ticul, Tekax y Oxkutzcab.— Jesús Bacab Chulim