Tizimín es sede de la Primera Muestra Nacional de Ganado Beefmaster, un evento que el alcalde anfitrión, Mario González González, anunció que se llevaría a esa ciudad desde septiembre del año pasado.
El primer edil hizo el anuncio durante el Tianguis Ganadero que se realizó en esa ciudad en 2019, antes de cuya inauguración dijo que había hablado con Noé Javier Ramírez Mejía, presidente Nacional de Ganado Beefmaster y surgió el interés de traer el evento de talla nacional durante la tercera semana de la Expo Ganadera, que está en la recta final en la edición 2020.
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El origen
El anuncio despertó el interés desde que se dio a conocer. Pero, ¿cuál es el origen de la raza o cómo se llegó a ella?
Información disponible en internet indica que la raza fue desarrollada en Texas y su composición genética es 50% Brahman, 25% Shorthorn y 25% Hereford.
Caracteres
Los animales, que no pasan inadvertidos donde quiera que se les exhiba, se distinguen porque sus seleccionadores solo atienden a caracteres funcionales o económicos, como precocidad, economía en el aumento de peso, constitución, conformación, capacidad lechera para atender a las crías y que éstas tengan la mayor rapidez de crecimiento y fertilidad.
Al destete, que se realiza a los ocho meses, los machos pueden llegar a pesar 305 kilogramos, y, las hembras 260. Los huesos de esta raza pesan de 4 a 5% más que las razas inglesas.
Inicio
La variedad bovina comenzó a ser desarrollada en 1908 por Ed C. Lasater, en su rancho de Texas, en Estados Unidos. Inició cuando adquirió toros Brahman para usarlos en su rebaño comercial de ganado Hereford y Shorthorn.
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Se dice que los primeros toros que usó eran principalmente de raza Gir, aunque también había algunos Nelore. En 1925 introdujo en el rebaño sangre Guzerat.
Combina razas
Inicialmente Lasater dio prioridad a la producción láctea, pero a su muerte en 1930 su hijo Tom Lasater comenzó a combinar las razas Brahman y Hereford usando también algunos toros Shorthorn registrados.
Tom Lasater descubrió que había producido un animal superior al cual llamó “Beefmaster”, algo así como el papá de todos los bisteces.
El sitio Generalidades de la Ganadería Bovina resume de forma certera el origen de la raza Beefmaster: fue creada por el ganadero Tom Lasater buscando producir más carne con menos dinero.
Tras hacer las cruzas de Brahman-Hereford y Brahman-Shorthorn, Tom Lasater descubrió que había producido un animal superior al cual llamó “Beefmaster”, algo así como el papá de todos los bisteces.
El rancho desarrollador estima que en la actualidad el Beefmaster tiene un poco menos de la mitad de sangre Brahman y algo más de un cuarto de las razas Hereford y Shorthorn.
Producción de carne
Desde que Tom Laseter asumió la producción de ganado Beefmaster se dio importancia especial a la producción de carne, lo que ocurrió sobre características que no afectan la calidad de la canal, tales como los cuernos, la piel o el color.
En los tiempos modernos los conceptos originales de Tom Lasater para desarrollar el ganado Beefmaster se han seguido aplicando: continúa la selección de los puntos que usó originalmente el señor Ed Lasater, que son conocidos como los Seis Esenciales: Peso, Conformación, Habilidad Lechera, Fertilidad, Resistencia y Temperamento.
Del mismo modo se indica que se ha obtenido amplio progreso en la selección de animales que dan niveles muy satisfactorios de producción bajo condiciones de campo prácticas y, a veces, severas, similares a las que se registran en Yucatán.