TIZIMÍN.— A un par de semanas de la celebración de la Navidad, insumos de la canasta básica y que sirven para los platillos tradicionales que serán preparados en la cena de Nochebuena comienzan a encarecerse.
Desde el cerdo, pavo, pollo así como las pastas para sopa han incrementado sus precios en lo que va del año, pero sobre todo en los últimos días se dispararon de 1 a 5 pesos en frutas, verduras, harinas, lácteos así como alimentos enlatados.
Hasta ahora el kilo de cerdo se ha mantenido en el último mes a $120, alimento que será el básico para la elaboración de la pierna claveteada, el “volteado de piña”, “tartaletas” (pastel de carne) o incluso tamales pues hay familias que suelen celebrar la Navidad con los tradicionales colados.
Sin embargo el costo que implica elaborar dichos guisos parece que afectará los bolsillos de las familias los insumos básicos que se emplean hoy en día tienen estos precios: el kilo de la cebolla roja está en $45, la blanca $25, el kilo de tomate $20; el de manzana más demandada, que es la “golden”, pasó de 55 pesos a $69 el día de ayer.
El kilo de pavo natural o crudo está en el supermercado a $125 y el ahumado $159, las pastas de harina que todavía hace dos semanas se podían conseguir el $7 la pieza ayer llegó a $9, el puré de tomate de un litro de 30 pesos ya está en 32 y 33 pesos de acuerdo con la marca.
También la media crema en caja de 250 gramos, que será uno de los insumos más demandados, ya está en $15 cuando hace un mes se podía adquirir en $13 ó $14.
Las latas grandes de frutas en almíbar para la elaboración de ensaladas o la conocida como “sopa rusa” está en $72, elote de 400 gramos en $15 y $17 según la marca, la lata grande de piña $45, la margarina desde $10 la marca más económica hasta $32 la pieza que es la más común; la lata de chícharos de 195 gramos tiene un precio de $13.
Otros insumos que también serán de mucha demanda es la zanahoria cuyo kilo está $15, el de papa $22; el kilo de pollo fresco en el mercado se puede conseguir en $60 mientras que en el supermercado a $66.
En cuanto a licores la mayoría están por arriba de los 100 pesos, y los refrescos todavía hace dos semanas subieron un peso.
Esto obliga a que las cocineras tradicionales que suelen ser solicitadas en estás fechas decembrinas hayan subido precios por ejemplo los sandwichones hoy se encuentran en 250 pesos la pieza y hay volteados de piña que están en 500 pesos, ni que decir de las cremas botaneras que no bajan de los $100 medio litro.— WENDY UCÁN CHAN