TIZIMÍN.— Las locatarias del mercado municipal ya se surten de los productos que se colocan en los altares del Hanal Pixán, sobre todo porque en las escuelas se llevarán al cabo actividades alusivas en el transcurso de esta semana.
Entre los productos que tienen mayor demanda en esta época se encuentran los dulces tradicionales, como el de calabaza, yuca y camote, por mencionar algunos.
Doña Silvia Be Medina explicó que el dulce de la calabaza es caro porque para elaborarlo se necesita miel y azúcar. Actualmente una pieza de unos 200 gramos del dulce se vende en $10 y una calabacita entera, en $50.
La yuca y el camote se ofrece en 25 pesos la bolsita con cuatro rebanadas del producto. En el caso de la yuca, también se puede adquirir únicamente sancochado a un precio de 20 pesos la bolsa y crudo con cáscara, de 10 a 20 pesos dependiendo del tamaño, precisó la entrevistada.
Manuela Kumul Dzul, otra vendedora del mercado municipal, agradeció la oportunidad para promover los dulces tradicionales y las calabazas que vende a 30, 40 o 50 pesos, según el tamaño.
Hay un secreto para que las calabazas aguanten hasta tres días sin hervirlas, pero no lo revelaré, dijo doña Manuela Kumul Dzul. Antes vendía también dulce de cocoyol, pero en la actualidad es un poco difícil de conseguir, indicó.
La elaboración de dicho producto se realiza en aproximadamente 15 días porque implica pelar el fruto, lavarlo por varios días y sancocharlo junto con demás ingredientes como azúcar y la miel.
En el recorrido en el centro de abasto no se encontró a ninguna persona que venda dulce de cocoyol.
Vendedores coincidieron en que en pocas regiones se conservan los árboles del cocoyol y la mayoría se dañó debido a las actividades agropecuarias, principalmente por la quema de potreros.
Otros productos de esta temporada son los elotes.
Gabriel Ucán Nahuat, de la comisaría de Samaria, vende a 35 pesos la bolsa de 10 piezas de elote ya pelados.
El puesto de Gabriel se ubica a un costado de la calle 47. El elote en pib está en $12 la pieza y la tortilla “is waaj” se cotiza a $15 la bolsita de tres piezas.— Isauro Chi Díaz