PETO.— Estudiantes de la carrera de Agricultura Sustentable y Protegida de la Universidad Tecnológica del Mayab cosecharon el cultivo de yuca (Manihot esculenta) después de 10 meses de siembra y de brindarle los cuidados necesarios para su desarrollo y crecimiento.
Dicho cultivo fue establecido bajo un sistema de milpa tradicional, el cual vale la pena revalorizar, dado su aporte proteico en la alimentación y nutrición, por lo que esta raíz constituye uno de los alimentos fundamentales en las familias de comunidades rurales de esta región sur del Estado, señaló el M.C. Efraín Castillo López, profesor de tiempo completo de esa casa de estudios.
“La yuca es uno de los cultivos antiguos del Estado, de hecho cuando vino en Yucatán la plaga de la langosta, hace aproximadamente 140 años, cuando arrasaron con el maíz, las familias se alimentaron del tubérculo”, comentó.
“Ante la escasez de alimento en ese entonces, las familias se alimentaron de yuca y malanga”, recordó.
Castillo López señaló que una de las ventajas de este cultivo es que se puede desfasar el ciclo de producción, siempre y cuando se tenga sistema de riego.
“Cada planta puede dar de tres a cuatro kilos de raíz en promedio y es una opción viable para generar ingresos, después de satisfacer las necesidades de alimentación familiar, el excedente se puede destinar para el comercio local”, continuó.
El académico puso como ejemplo que la densidad de población es de 4,446 plantas por hectárea distanciado 1.50 por surco y un metro por planta, y se pueden obtener hasta 17.7 toneladas y si se considera que el precio actual es de 45 pesos el kilo, en una hectárea se puede tener un ingreso de cerca de 800 mil pesos.
Señaló que este cultivo no requiere de muchos cuidados para lograrlo, solo que si se piensa sembrar en grandes cantidades se tendría que buscar un mercado seguro para desplazarlo.— M.A.M.G.