TIZIMÍN.— Las panaderías de la localidad ya iniciaron con los preparativos para la temporada de Rosca de Reyes. Sin embargo, este año enfrentan un desafío adicional: el incremento en los costos de insumos que derivará en un aumento al ya tradicional pan.
Según se pudo averiguar, las panaderías deben iniciar con la elaboración de roscas el 1 de enero, desde las tradicionales hasta las que ofrecen relleno de queso de bola, queso crema, cajeta, así como de jamón y queso o las que son combinadas.
El panadero Jorge Sosa Chan, conocido propietario de una cadena de panaderías en la región, informó que están sorprendidos con el aumento en el precio del azúcar, que pasó de $700 por un bulto de 50 kilos a $600 por un bulto de 25 kilos. Lo peor es que sus proveedores ya les anticiparon que ese mismo bulto de 25 kilos llegará a partir de enero a $700.
Por si fuera poco, dijo que la caja de 8 kilos de queso crema aumentó de 1,100 pesos a 1,500 pesos. Las harinas, los aceites y las grasas también subieron un 10%.
“No solo está caro, sino que está escaso. Ya encargamos 50 cajas para prepararnos para las roscas, y hasta ahora no nos las han entregado. No sabemos si aumentará aún más el precio”, expresó.
Pese a las alzas, las panaderías buscarán incrementar lo menos posible el costo de las roscas. En el caso de “El Ángel de Oro”, se informó que aún no tienen el costo final de las roscas, pero lo darán a conocer en sus redes sociales el 30 de diciembre.