TIZIMÍN.— Las venteras de tamales se preparan para surtir la demanda que se registrará de este alimento desde la última semana del mes de enero y principios del mes de febrero, y buscan mantener sus precios para no afectar la economía de los consumidores.
La mayoría coincide con el precio de 30 pesos los horneados y colados, 15 pesos los “ticuleños” o vaporcitos, y en caso de que el cliente lo requiera especiales, en el caso de los horneados, estarán entre los 45 y 50 pesos según el relleno, porque hay de guisos como lomitos.
Neguiby Jiménez Perera, asegura que son pocas las personas que han anticipado sus encargos y espera que a partir de la próxima semana sean más los que lleguen en busca de sus tamales, por lo que estará aceptando encargos hasta el día 31 de enero.
“Después de esa fecha ya no aceptaremos encargos porque tenemos que comprar todos los insumos y además cumplirles a los clientes que nos compran en cualquier temporada de año en nuestros puestos de venta”, dijo.
Agregó que podrá mantener sus precios gracias a que hasta el momento no se ha encarecido la hoja de plátano que utiliza para envolver el alimento.
“En el mercado me siguen vendiendo a 25 pesos el atado, mientras que el tomate también se consigue hasta en 20 pesos el kilogramo”, indicó.
La entrevistada cada año recibe el respaldo de sus clientes y ha investigado un poco sobre el origen de esta tradición, “sé que es para celebrar el Día de la Candelaria, que conmemora la purificación de la Virgen María después del parto. También se celebra la presentación de Jesús en el templo 40 días después de su nacimiento”.
Es decir, que tiene su origen en la religión, pues también se le considera una fiesta de convivencia siguiendo el ejemplo de los Tres Reyes que ofrecieron ofrendas al Niño Dios.
Por ello considera que quienes encuentran el muñeco en la rosca de Reyes, más que hacer un gasto en la compra de tamales, son unos afortunados.— ISAURO CHI DÍAZ