VALLADOLID.— Los estadounidenses, sobre todo los de Orlando, Florida, están cautivados por la gastronomía vallisoletana luego de conocer el libro Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán, que fue presentado hace unos días en el consulado de México en ese país, informó el expresidente de la Asociación de Restaurantes de Valladolid Yucatán (Arvay) y principal promotor del proyecto, Jordy Abraham Martínez.
La obra fue presentada en este Pueblo Mágico y en Ciudad de México hace más de dos meses y desde entonces se vende en diferentes puntos de venta.
De acuerdo con información enviada por Abraham Martínez, la presentación se llevó al cabo en la explanada principal de la sede consular, donde se registró un lleno total de asistentes interesados en conocer la historia y la tradición gastronómica de la Sultana de Oriente.
Se contó con la participación presencial del fotógrafo profesional responsable del arte visual de la obra, Ignacio “Nacho” Urquiza Luna-Parra, y del fundador de la Asociación de Restaurantes de Valladolid, Jordy Abraham Martínez. Además, de manera remota se sumó al evento el chef Ricardo Muñoz Zurita.
Por parte del Consulado de México en Orlando, asistieron el cónsul general, Juan Sabines Guerrero, y el cónsul adscrito, Vicente Colmenares Sumano, quienes destacaron la relevancia de la gastronomía como un puente de identidad y hermandad entre México y sus comunidades en el extranjero.
Durante su intervención, Sabines Guerrero expresó: “La gastronomía es un reflejo de nuestra historia y tradición, y es un honor ser testigos de la proyección de Valladolid en el mundo. Este libro es un legado para las futuras generaciones y un motivo de orgullo para todos los mexicanos”.
Nacho Urquiza compartió su experiencia al capturar la esencia de la gastronomía vallisoletana: “Cada fotografía en este libro busca transmitir no solo los colores y texturas de los platillos, sino también las emociones y la pasión con la que cada platillo es preparado. Fue un honor poder documentar una tradición tan rica y llena de historia”.
Por su parte, Jordy Abraham destacó la importancia de la gastronomía como motor turístico y cultural.
Impulso a Valladolid
“Este libro no solo es una celebración de nuestra cocina, sino también una herramienta para impulsar a Valladolid y a todo Yucatán como un destino gastronómico de primer nivel”.
Este evento reafirma el posicionamiento de Valladolid como un referente gastronómico dentro y fuera de México, impulsando su cultura y tradiciones a través de una de sus expresiones más auténticas: la cocina. La difusión de estos eventos en el extranjero es clave para fortalecer el reconocimiento internacional de la gastronomía yucateca y promover el turismo cultural y gastronómico en Valladolid.
El cronista de la ciudad, Carlos Cosgaya Medina, participó de manera remota, destacando la importancia de la gastronomía en la preservación y transmisión de la identidad cultural de Valladolid: “La gastronomía vallisoletana no solo es una herencia que nos conecta con nuestras raíces, sino también una forma de compartir nuestra historia y tradiciones con el mundo
El libro gastronómico se realizó bajo el sello de la casa editorial Larousse.