Convierte la cocina en un espacio de convivencia con los niños preparando alimentos nutritivos durante la contingencia sanitaria
La cuarentena a causa del Covid-19 permite una mayor convivencia familiar y una manera de aprovechar el tiempo y estrechar los lazos con los más pequeños de la casa es involucrar a los niños en la preparación de alimentos nutritivos a manera de juego.
Para Margarita Delgado Amézquita, licenciada en Nutrición y coordinadora de la Licenciatura del ramo en la Universidad Modelo, el ritmo de vida obliga a la gente a no tener un horario fijo para comer, y lo peor de todo, es que en ocasiones los alimentos no son nutritivos.
Por ello anima a “sacar lo mejor de todo lo malo que está ocurriendo: éste es un momento de convivencia familiar”.
Una de las opciones para pasar el tiempo en casa es preparar alimentos nutritivos involucrando a los niños, ya que en la mayoría de las ocasiones, ellos no saben qué ingredientes contiene lo que comen a diario.
Margarita Delgado aconseja despertar el interés de los hijos siguiendo recetas sencillas como galletas de avena, pizzas de vegetales, pasta, hot cakes y paletas de frutas de temporada. “Es importante que los niños participen en la preparación de los alimentos, pues conocerán los ingredientes, se interesarán en ellos y así promovemos su consumo”.
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La coordinadora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Modelo recuerda que durante estos días es muy importante mantenernos bien hidratados, pues el cuerpo se defiende de los agentes externos de dos maneras:
1.— Con el sistema inmune, que se refuerza consumiendo vitaminas como la A, E y D; complejo B y minerales como el hierro, selenio y zinc.
2.— Con las mucosas, pues son ellas quienes “reciben” a los agentes externos y nos ayudan a eliminarlos.
Es por ello que la experta aconseja cuidar la alimentación de los integrantes de la familia para fortalecer sus defensas.
Antes de convertir a los hijos en pequeños chefs es recomendable buscar recetas fáciles y divertidas acordes a las edad de los pequeños.
Si decides preparar un plato muy elaborado y que requiera mucho tiempo, probablemente los niños se aburran y terminen perdiendo el interés. Por eso es preferible optar siempre por recetas rápidas y fáciles donde los niños tengan la oportunidad de participar en la mayor cantidad de actividades posibles, ya sea mezclando, amasando o decorando. A continuación te dejamos algunas sugerencias.
RECETAS
Estas preparaciones que ofrece la licenciada en nutrición Margarita Delgado son ricas en vitaminas y minerales los cuales fortalecen el sistema inmune.
Galletas de avena
Avena en hojuelas (1 taza)
Plátano (1 pieza)
Polvo para hornear (Media cucharada)
Cacaco en polvo o cocoa (2 cucharadas)
Miel (1 chorrito)
Preparación:
1,-Mezclar todos los ingredientes
2.-Fornar bolitas.
3.-Colocar en una charola engrasada
4.-Hornear a 180 grados durante 20 minutos
Pizzas
Tortilla de harina integral o pan Pita integralk (1 taza)
Salsa de tomate sazonada con ajo, óregano y sal (2 cucharadas)
Queso Oaxaca (40 gramos)
Vegetales al gusto: champiñones, pimientos de colores, cebolla blanca o morada, calabacita italiana, aceitunas, espinacas, etcétera.
Preparación:
1.-Untar la tortilla de harina o el pan con salsa de tomate
2.-Agregar los vegetales al gusto
3.-Agregar queso Oaxaca
4.-Hornear 180 grados durante 15 minutos o bien cocinar en un sartén o comal a fuego lento (tapado) durante unos 15 minutos.
Pasta
Ingredientes:
Pasta para espagueti (de preferencia integral, 1 paquete)
Brócoli (1 pieza)
Leche (1 taza)
Mantequilla (1 cucharadita)
Sal, pimienta y ajo al gusto
Queso Oaxaca (250 gramos)
Preparación:
1.-Cocer la pasta
2.-Colocar abundante agua en una olla y esperar a que hierva
3.-Cortar el brócoli y cuando el agua esté hirviendo incorporar el brócoli al agua.
4.-Cuando el agua vuelva a herviresperar unos 4 minutos y retirar el brócoli.
5.-Licuar el brócoli con la leche y la mantequilla para formar la crema
6.-Hervir la crema a fuego lento y salpimentar al gusto (sal, pimienta, ajo) y mover constantemente hasta que se espese.
7.-Incorporar la crema a la pasta y gratinar con el queso Oaxaca deshebrado
A esta preparación se puede agregar cuadritos de pechuga de pollo a la plancha al gusto.
Hot cakes de avena y vegetales
Ingredientes
Avena en hojuelas (1 taza)
Huevo (1 pieza)
Polvo para hornear (1 cucharada)
Canela y vainilla al gusto
Vegetales: espinacas o zanahoria o betabel.
Leche descremada (1 chorrito. Se usa únicamente para dar consistencia cuando la mezcla se espesa mucho)
Miel.
Preparación:
1.-Licuar avena hasta formar harina
2.-Agregar el huevo, polvo para hornear, canela, vainilla y alguno de los vegetales a elegir (espinacas o zanahoria cruda rallada o betabel rallado) y licuar.
3.-Si la mezcla quedo muy espesa, agregar un chorrito de leche descremada
4.-Hacer los hoy cakes en un sartén previamente engrasada
5.-Servir con miel
Paletas heladas o bolis
Ingredientes:
Fruta al gusto (papaya o sandia o fresas o melón o mango o jugos cítricos) (1 taza)
Agua purificada (2 tazas)
Azúcar (Una cucharada)
Preparación:
1.-Licuar todos los ingredientes y colocar en moldes para paleta o bolsitas de plástico.
2.-Congelar.
Claudia Sierra Medina
Extras/ Sugerencias
Antes de llevar a los niños a cocinar, asegúrate de preparar la cocina apropiadamente:
Evita accidentes
Delimita una zona de trabajo para los niños lejos de las fuentes de calor, no dejes a la mano las tijeras y los cuchillos; y, lo más importante, nunca los dejes sin supervisión.
Higiene
La higiene personal no puede faltar: lávense las manos, recójanse el cabello y usen cubrebocas y delantales.