CIUDAD DE MÉXICO (El Universal).— Durante la temporada de canícula las temperaturas suelen elevarse, por lo que el calor aumenta y es necesario cuidar la alimentación y mantener el cuerpo hidratado.
¿Qué es la canícula? Es un evento climático que acontece durante el verano, se caracteriza por una disminución o ausencia de lluvia, lo que genera una elevación en la temperatura del clima, de acuerdo con el Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA).
Por lo que es importante cuidar la alimentación, así como la preparación y conservación de alimentos. También cabe destacar que la canícula suele presentarse entre los meses de julio y agosto (aunque podría tener variaciones por el cambio climático).
Esta temporada de calor dura 40 días, según el IMTA. De acuerdo con una entrevista publicada por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Itesm), la doctora Ramírez y el doctor Fernández señalan que es necesario evitar comer alimentos crudos como mariscos, cocteles y ceviches, así como fruta picada y ensaladas que vendan en puestos de la calle, debido a que dichos alimentos suelen pasar un largo tiempo expuestos a las altas temperaturas, lo cual puede afectar su estado de conservación.
Es muy importante prestar mucha atención y cuidado en la preparación y conservación de la comida durante la época de calor.
Por ello, se recomienda lavar perfectamente, desinfectar y refrigerar los alimentos ya que el calor tiende a descomponer más rápido los alimentos y la proliferación de las bacterias es más fácil en ambientes cálidos, de acuerdo con información que compartió para el Itesm.