Descripción general:
Realizarán curso de alimentación desde la infancia
México ocupa el primer lugar en obesidad infantil en el mundo y Yucatán, el primer lugar en el país. Sin embargo, en el Estado se vive una disparidad, ya que, así como hay muchos niños obesos, también hay otros que tienen deficiencias nutricionales.
De ahí que atender estos problemas de salud sea tan relevante y lo que motiva la realización del Primer Curso Internacional de Nutrición y Alimentación Pediátrica, que se llevará al cabo mañana y el sábado.
La actividad es organizada por el Colegio de Pediatría del Estado de Yucatán, que preside el doctor Carlos Quiñones Vega, quien indica que la nutrición y la alimentación son indispensables para el buen estado de salud de los niños y van de la mano.
Recuerda que en el país hay un grave problema de obesidad, ya que México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil y el segundo en obesidad en adultos, y Yucatán se coloca en el primer lugar en obesidad infantil en la República.
Sin embargo, también se tienen otros problemas severos, pues buena parte de la población del país, la de las zonas rurales, tiene deficiencias nutricionales importantes por el bajo consumo de nutrientes, lo que condiciona a la anemia y el déficit de proteínas, vitaminas y minerales indispensables para el buen funcionamiento.
Explica que el problema no solo es el bajo nivel de alimentos que se consume, sino la mala alimentación como tal. Puntualiza que de nueva cuenta México ocupa el primer lugar en el consumo de productos ultraprocesados en América Latina.
Detalla que los alimentos ultraprocesados son aquéllos que han sufrido cambios en su estructura química para mejorar su sabor, olor, o a los que se le añaden componentes encaminados a lograr que la gente se interese en consumirlos.
Los sellos que se colocan actualmente en los alimentos para alertar del exceso de carbohidratos, sodio o calorías son numerosos en los alimentos ultraprocesados por sus altos niveles de azúcar, sal y grasas.
Señala que aunque en el Estado hay un decreto que rige en las escuelas de no vender comida chatarra, no se le da cumplimiento. El 79% de las escuelas venden refrescos embotellados o juguitos de bolsa, que se sabe son artificiales, y 9 de cada 10 escuelas venden dulces o frituras con exceso de carbohidratos y sal.
Solo 20% de las escuelas tienen al alcance de los niños alimentos como frutas, verduras y alimentos no ultraprocesados.
Todo ello, afirma el doctor Quiñones Vega, lleva a un desbalance, pues hay casos de obesidad infantil pero también de niños con desnutrición y déficit de los nutrientes importantes.
Es ante este panorama que decidieron organizar el curso, en el cual participarán y asistirán tanto médicos generales como nutriólogos, psicólogos y pasantes de varias carreras afines.
Destaca que el curso ha generado un gran interés, por lo que el cupo de participación ya está lleno.
En el taller se abordarán temas como: lactantes de bajo peso, impacto en la salud oral, alergias alimentarias como es el caso del huevo y la proteína de la leche de vaca; conductas selectivas en la alimentación, la relación de la alimentación con la pubertad precoz, alimentación en pacientes con condiciones neurológicas, obesidad infantil y cómo abordarla en el consultorio, y trastornos de conducta alimentaria, entre otros.— IRIS CEBALLOS ALVARADO
De un vistazo
Taller
En el marco del curso de nutrición pediátrica se realizará del “Taller de alimentación complementaria” mañana en la Universidad Marista.
Buena recepción
De acuerdo con el doctor Carlos Quiñones Vega, el taller tuvo tan buen recibimiento que en cuestión de horas se llenó el cupo. En él se hablará de alimentos alergénicos, conservación de alimentos, y situaciones especiales.