Hola a todos, el mes de mayo viene cargado de muchas festividades que corresponden a los vinos y casualmente hoy celebramos el día de la uva sauvignon blanc, una uva muy emblemática y una de las mas suaves, cuando se habla de vinos blancos.
El Día Internacional del Sauvignon Blanc se celebra generalmente el primer viernes de mayo. Esta festividad destaca la popularidad de esta uva blanca, originaria de la región de Burdeos en Francia, y utilizada para la producción de vinos blancos de gran variedad de estilos y sabores. La fecha exacta puede variar según el país o región, pero el objetivo es el mismo: celebrar este varietal y sus diferentes expresiones en todo el mundo. Aunque no hay una historia oficial o un organismo que lo declare, pero la celebración se ha ido popularizando entre bodegas y aficionados al vino.
El primer viernes de mayo suele ser la fecha más común para la celebración, aunque algunos países pueden tener fechas específicas o eventos relacionados. La uva es muy popular, conocida por sus vinos frescos, cítricos y con notas herbáceas, se adapta a diferentes climas y regiones, lo que le confiere una gran diversidad de perfiles en todo el mundo.
Aquí en nuestro país, por ejemplo, se cultiva en los Valles de Ensenada y en algunos estados del Altiplano. En Argentina, se destaca por sus vinos elegantes y expresivos; En Nueva Zelanda, el Sauvignon Blanc se ha convertido en la cepa más importante, impulsando el crecimiento de la industria vitivinícola del país.
Esta uva muy noble es ideal para compartir platillos simples y frutos de mar suaves. La uva Sauvignon Blanc tiene su origen en Francia, específicamente en el Valle del Loira. Aunque se cree que se cultivó en el Valle del Loira y en el suroeste francés por al menos 500 años, su popularidad internacional se disparó tras su llegada a Nueva Zelanda, en la región de Marlborough, en 1973. El origen de esta uva blanca es francés del Valle de Loira, donde se han encontrado pruebas de su cultivo desde hace siglos. También se tienen documentos que se plantaba mucho en el Suroeste francés. El nombre “Sauvignon” puede derivar del francés “sauvage” (salvaje), haciendo referencia a su naturaleza y antigüedad. Su expansión global de la uva Sauvignon Blanc fue creciendo a lo largo de las regiones vitivinícolas, adaptándose muy bien a todo tipo de suelo. En Nueva Zelanda, la región de Marlborough, en la Isla del Sur, se convirtió en un importante centro de producción tras la llegada de la cepa en 1973. Además, que se cultiva en muchos países como Italia, donde ha adquirido matices específicos en sus vinos.
Como es un vino muy versátil, el vino Sauvignon Blanc es ideal para maridar con platos ligeros y frescos, especialmente mariscos, pescados blancos, ensaladas y quesos suaves. También puede combinarse con platos poco picantes y carnes magras.
Para mariscos y pescados blancos: la acidez y frescura del Sauvignon Blanc complementan la delicadeza de los mariscos y pescados blancos, como ostras, salmón, lubina o tilapia.
Ensaladas: Las ensaladas frescas con vegetales y hierbas, como la Caprese, son un excelente maridaje para el Sauvignon Blanc.
Carnes magras, como el pollo o el pavo, son una buena opción para maridar con Sauvignon Blanc, especialmente si se preparan con salsas ligeras o a la parrilla.
Postres: el Sauvignon Blanc también puede maridar con algunos postres, como tartas de merengue o frutos rojos, especialmente si son ligeramente dulces.
Hasta aquí llego y a brindar con sauvignon blanc. Hasta la semana que viene.
Sommelier