TURÍN, Italia (EFE).— El restaurante peruano Maido, de Mitsuharu (Micha) Tsumura, se coronó ayer como el mejor restaurante del mundo al conseguir el número 1 de la lista de “The World’s 50 Best Restaurants”, seguido del español Asador Etxebarri, en la edición número 23 de estos galardones.
Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, repitió así la segunda posición del año pasado, cuando el número uno fue el catalán Disfrutar.
El tercer puesto fue para el restaurante mexicano Quintonil, de Jorge Vallejo, que subió tres posiciones.
El cuarto sitio correspondió al español DiverXO, de Dabiz Muñoz, que repite la clasificación del año pasado, y el quinto puesto, para Alchemist (Copenhague), de Rasmus Munk, que en 2024 fue el octavo.
Micha Tsumura dedicó el prestigioso premio a su equipo y a su familia y aseguró que “es un sueño poder hacer a la gente feliz”.
Asimismo, resaltó que “la hospitalidad y la gastronomía pueden hacer cosas sorprendentes, pueden hacer los sueños realidad y pueden resolver muchos problemas”.
“En este momento en el que tenemos diferencias, la industria de la gastronomía es un ejemplo de cómo estar juntos”, añadió.
“Creo que somos un ejemplo de lo que se puede hacer juntos con el poder de la comida”, añadió el chef peruano de origen japonés.