Avicultores, con miras a exportar y crear fábricas
Yucatán destaca en el plano nacional en cuanto a producción de pavo al ocupar el primer lugar, además de la quinta y octava posición en producción de huevo y pollo, respectivamente.
César Quesada Macías, presidente de la Unión Nacional de Avicultores, añadió que Yucatán pronto podría ser principal avicultor del país, sobre todo de pavo en la que ya ocupa el primer lugar, con el 18% de la producción nacional: mil 934 toneladas en este año.
“La fortaleza de Yucatán en la producción del pavo es el ser esa carne la de mayor consumo en esta zona, en esa región más se respeta la costumbre y lo consumen todo el año, mientras en el resto del país es eventual, excepto en estas fechas decembrinas, cuando se incrementa su demanda”, comentó.
Los otros estados con alta producción avícola en México son Jalisco, Sonora, Puebla, Veracruz, Aguascalientes, Chihuahua y la región lagunera, añadió.
Quesada Macías informó que recientemente, en plática con productores de Yucatán, éstos le anunciaron proyectos interesantes con el fin de integrarse más en la cadena de producción; por ejemplo, con plantas de procesamiento de pavo e incluso exportar esa carne.
El empresario avicultor citó que Jorge Puerto, presidente de los avicultores en Yucatán, le externó que son optimistas con varios proyectos para invertir en algunos segmentos, al buscar cómo disminuir costos y fortalecer a los productores de pavo en el sureste.— DAVID DOMÍNGUEZ MASSA