Convocan a todos los restaurantes por un distintivo
Comunidades
Por tercer año consecutivo la Unidad de Desarrollo Sustentable del Ayuntamiento realizará el proceso de Certificación Ambientalmente Responsable en restaurantes, pero ahora abre la convocatoria a los micro y pequeños restaurantes, y a las cocinas económicas.
Este proceso de certificación va lento en Mérida y el año pasado apenas recibieron ese distintivo de calidad y buenas prácticas ambientales 26 de 45 restaurantes que se inscribieron, pero solo se enfocó a establecimientos medianos y grandes.
Ahora, según informó Angelina Escalante Acereto, jefa de Educación Ambiental de la Unidad de Desarrollo Sustentable, la convocatoria 2020 se abrió a todos los negocios que se dedican a la preparación y venta de alimentos en negocios formales, sean micro, pequeños, medianos o grandes.
Con esta apertura esperan que un mayor número de restaurantes y cocinas económicas se inscriban y participen porque esta certificación da mayor calidad a la gastronomía local.— Joaquín Chan Caamal.
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“La gastronomía es uno de los principales elementos motivadores y definitorios de los viajeros”, recalcó Eduardo Seijo Solís, director de Desarrollo Económico y Turismo del Ayuntamiento. “El hecho de que cada vez se sumen más negocios a esta certificación nos sube el nivel y vamos en sintonía con los restaurantes del mundo. Lo mismo pasa con el programa de producción agroalimentario de Círculo 47, mientras más negocios compren los alimentos que producen los habitantes de las comisarías mejora la calidad gastronómica, la calidad de vida y el tejido social de esas comunidades”.
Eleva el nivel
“La gastronomía es uno de los principales elementos motivadores y definitorios de los viajeros”, recalcó Eduardo Seijo Solís, director de Desarrollo Económico y Turismo. “El hecho de que cada vez se sumen más negocios a esta certificación nos sube el nivel y vamos en sintonía con los restaurantes del mundo”.