Los productores de pavo en Yucatán se preparan para ofertar alrededor de 350 mil de estas aves a partir de la próxima semana, con motivo de las fiestas decembrinas, con lo cual esperan poder recuperarse de lo mal que les fue el año pasado, informó ayer Jorge Manuel Puerto Cabrera, presidente de los Avicultores en el Estado.
El año pasado solo se vendieron alrededor de 100 mil pavos por la pandemia.
“Esperamos que la gente nos prefiera y compre los pavos que criamos aquí, sobre todo porque son de mejor calidad, mucho mejor que aquellos que llegan congelados de Estados Unidos, sobre todo cuando ni siquiera se sabe si tienen más de un año congelados, y son los que nos mandan porque no se les permite venderlos en Norteamérica si tienen más de un año”, comentó.
El dirigente recordó que cuando comenzó la pandemia hace más de un año, precisamente los criadores de pavo fueron los más afectados en la entidad, porque se cerraron los restaurantes, incluso Cancún dejo de comprarles y hasta en Navidad se desplomaron sus ventas, a pesar de ser la época en la que mayor demanda tiene esta ave. En 2020 si acaso habrán vendido 100 mil pavos
Las aves congeladas “no saben igual ”
Los productores de pavo de Yucatán esperan recuperarse de los estragos de la pandemia de Covid-19 y vender alrededor de 350 mil aves, con motivo de las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
“Quienes lograron sobrevivir a esa crisis de la pandemia, ahora están esperanzados en recuperarse en esta temporada de Navidad por ser cuando más se vende el pavo, sobre todo para la tradicional cena de Navidad”, comentó Puerto Cabrera.
El líder de los avicultores mencionó que el consumo de carne de pavo en el país es de 1.9 kilos per cápita, pero en Yucatán es muy superior, pues llega a entre tres y cuatro kilos per cápita, y más en estas fechas decembrinas.
Puerto Cabrera manifestó que actualmente en la Asociación de Avicultores hay seis productores grandes de pavo, pero hay otros que los producen en traspatio, sobre todo en el interior del estado y comisarías, donde crían a estas aves para aprovechar venderlos en estas fechas de Navidad.
El productor comentó que en estas fechas se incrementa la demanda del pavo, ante lo cual incluso llegan aves congeladas de Estados Unidos, para ser vendidas a consumidores del estado.
Aves congeladas, con fecha de caducidad
Él asegura que en Estados Unidos no se pueden vender aves que llevan más de un año en congeladores, por lo cual aprovechan para enviarlos a México y venderlos.
“Además, no es lo mismo uno recién criado para esta temporada, que lo sacrifican muchos al momento de venderlos, que los que llegan con agua, congelados, hasta su sabor no es igual. Ojalá consideren eso los consumidores yucatecos y prefieran comprarnos a nosotros, los que criamos a propósito para estas fechas”, indicó Puerto Cabrera.
Pavos frescos también en los súpers de Mérida
El avicultor señaló que ya empezaron los pedidos de los supermercados, y ya se están organizando para empezar a surtirlos de estas aves a partir de la próxima semana, sobre todo en Mérida, por ser donde más acuden a esas tiendas a comprarlos.
“Aunque no descartamos que también se instalen algunos en avenidas de la ciudad, sobre todo los criadores de traspatio del interior del estado, aquellos que los traen vivos y los matan al momento de venderlos, como se ha vuelto común verlos conforme se acerca la fecha de la Navidad más que para el Año Nuevo”, anticipó.
En estas fechas existen dos puntos de venta, aquellos que los sacrifican y ponen en cámaras de conservación para distribuirlos principalmente en los supermercados, y los que todavía conservan la tradición de matarlos en el momento que los venden directo al consumidor.