Un factor que ayudó mucho a la recuperación del sector restaurantero en 2022 y ha generado mayores expectativas para este año es el programa de “Rutas Nocturnas” del transporte urbano, indicó Claudia Yamily González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán.
Además señaló que las rutas eran una vieja petición de la Canirac.
“Nos interesa mucho, porque gran parte de las actividades restauranteras son en turno nocturno y los colaboradores enfrentaban dificultades para regresar a casa después de su jornada laboral; altos costos (hasta 30% de su ingreso), mayores tiempos de traslado, y gran parte de los usuarios son mujeres que sufrían riesgo para su persona, por lo cual esto es un gran logro social y económico para las y los trabajadores, es algo que finalmente se materializó”, dijo.
La feria de Xmatkuil también resultó muy positiva para el sector. La dirigente informó que la feria de 2022 dejó a los restauranteros una derrama económica de 16 millones 377 mil pesos, 9.18% más que la cifra registrada en la feria de 2019.
“Por eso agradecemos a todas las personas que fueron a visitar la feria Yucatán, y a comer en nuestras naves industriales. Gracias a esto podemos decir que cerramos con un saldo positivo en este evento que regresó en 2022”, expresó la líder.
La Feria Yucatán Xmatkuil, un gran impulso
La Feria Yucatán en Xmatkuil tuvo un mejor retorno para los restauranteros en comparación con la última edición en 2019 —se había suspendido por la pandemia—, y esperan que se repita en este 2023.
Esto último, porque es parte de los eventos que empiezan a volver y de nuevos proyectos por activarse este año, como los corredores turísticos de las calles 47 y 60, entre otros en los que han puesto sus esperanzas los restauranteros para lograr su recuperación total.
Claudia Yamily González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Yucatán, apuntó que 2022 fue el retorno de muchas actividades y después de dos años regresaron con muy buenos resultados, en algunos casos mejores de los que habían logrado antes de suspenderlos.
Un ejemplo claro de esto, continuó, fue la feria de Xmatkuil. Después de dos años de no tener esta actividad, considerando los efectos del Covid-19 al sector restaurantero, como la falta de personal, la reparación de los locales, entre otros, la Canirac participa con dos naves palenque y Mayapán, 41 locales y 20 marcas.
Millonaria derrama económica en restaurantes de la Feria Xmatkuil
Según informó, la feria de 2022 dejó a los restauranteros una derrama económica de 16 millones 377 mil pesos cantidad superior en un 9.18% en comparación con 2019 que sumó 15 millones.
“Por eso agradecemos a todas las personas que fueron a visitar la Feria Yucatán y a comer en nuestras naves industriales, gracias a esto podemos decir que cerramos con un saldo positivo en este evento que regresó en 2022”, expresó.
La empresaria citó como otro ejemplo de los eventos que regresaron y superaron sus resultados anteriores la Mérida Restaurant Week, que en su quinta edición participaron 344 negocios, de los cuales 50 fueron nuevos, contaron con 876 mil visitantes y se logró una derrama económica de 147 millones de pesos, arrojó 37 millones más en comparación con el 2019.
A los eventos que están regresando desde el año pasado y que repetirán en este 2023 se suman el Carnaval, La Noche Blanca, la Mérida Restaurant Week, la Feria Yucatán y más que se estarán buscando para seguir promoviendo la industria gastronómica.
Todo esto, prosiguió, bajo un contexto de un promedio anual de un menor poder adquisitivo y alza en los precios por la inflación, pero que aunado a otros proyectos importantes del gobierno estatal y municipal, esperamos que en 2023 logremos recuperarnos por completo como industria y de manera general superar todas las estadísticas de 2019.
“Las cosas se están haciendo bien en Mérida y en nuestro estado Yucatán, hay una excelente promoción como destino, en 2022 el sector de la gastronomía logró captar el interés de más visitantes, con más eventos turísticos, culturales y convenciones, generando así una derrama económica circulante”, indicó.
”Rutas nocturnas” en Mérida, aliadas del sector
Claudia González consideró como un factor que ayudó mucho al sector restaurantero en 2022 y ha generado mayores expectativas para este 2023 es el programa de Rutas Nocturnas, como parte del sistema integral de movilidad que realiza el gobernador Mauricio Vila Dosal, que era una vieja petición de la Canirac a gobiernos anteriores y por fin se ha logrado.
“Nos interesa mucho porque gran parte de las actividades restauranteras son en turno nocturno y los colaboradores enfrentaban dificultades para regresar a casa después de su jornada laboral, con altos costos (hasta 30% de su ingreso), mayores tiempos de traslado, y gran parte de los usuarios son mujeres que sufrían riesgo para su persona.