La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) de Yucatán espera que con el nombramiento de Espita, Motul y Tekax como Pueblos Mágicos (que se suman a Izamal, Valladolid, Sisal y Maní) repunte la oferta gastronómica en el interior del estado.
“Hemos visto que se incrementa el número de turistas, tanto de los locales como visitantes de otros estados y países. También ha aumentado la afluencia de gente respecto a los meses anteriores”, señaló Claudia González Góngora, presidenta de la cámara.
Aunque dijo que no tiene el dato de cuántos restaurantes se han abierto en los Pueblos Mágicos a partir de su nombramiento, Claudia González subrayó que es responsabilidad de la industria restaurantera asegurar una buena atención y calidad de alimentos.
“Como Canirac Yucatán tenemos las puertas abiertas para que se acerquen y les demos cursos capacitación de manejo higiénico de alimentos, atención al cliente y buenas prácticas. También está el apoyo para que estén en la parte formal”, señaló.
Mérida, con buena respuesta
En el caso de Mérida, la líder de los restauranteros señaló que se ha visto buena afluencia tanto en el Centro Histórico como en otras zonas “porque los yucatecos también aprovechamos este período de vacaciones para salir a disfrutar”.
Claudia González mencionó que el pasado fin de semana hubo una mayor afluencia de personas, sobre todo en los restaurantes de la costa yucateca, aunque no cuenta con datos del incremento o la derrama económica, pues aún no terminan las vacaciones.
Sobre la rehabilitación de espacios para fumadores en restaurantes, la presidenta de la cámara indicó cada restaurante tiene que realizar el trámite.
“El amparo ya lo ganó la Canirac a nivel nacional para la suspensión de la ejecución del reglamento. Eso fue en julio, y en este mes, hemos visto que varios restaurantes están mandando su solicitud al micrositio, allí tienen que inscribirse, acreditar que son afiliados de Canirac y tiene que cumplir con las especificaciones para tener los espacios para fumar, y a partir de eso la Canirac les manda la copia del amparo, y con eso, ellos pueden acreditar la rehabilitación de sus áreas para fumar”, indicó.
Claudia González señaló que el trámite se tiene que hacer por cada unidad de negocio, y que por el momento ya hay establecimientos con su copia de amparo y otros que están en el proceso de inscripción.
“Normalmente se les da una respuesta alrededor de 48 horas, pero esto es un proceso que se está realizando a nivel nacional, Canirac lo está realizando con todos los restaurantes a nivel federal, entonces es algo que está llevando su debido proceso y tiempo”, dijo Claudia González.