En su tercera edición, el Concurso de Interpretación Gastronómica plantea que la creación de nuevos platillos sea con maíz y chile como ingredientes claves.
El evento, que forma parte del Mérida Fest 2024, se realizará el próximo lunes.
Este concurso, realizado por el Ayuntamiento y la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), es abierto a chefs, cocineros y estudiantes de gastronomía que vivan en esta ciudad.
El cierre del registro para participar es el próximo viernes 19 a las 14 horas. Pueden participar en lo individual o en equipo de hasta tres integrantes.
Cómo participar en el concurso de interpretación gastronómica
Los participantes deberán crear dos platillos, cuyos ingredientes principales deben ser maíz o chile, ya sea en sopas, ensaladas, plato fuerte o algún postre.
Para la selección de los platillos ganadores se tomará en cuenta el uso protagónico de los maíces o chiles en combinación con otros ingredientes, la integración de sabores y la novedad, sin descuidar la textura y el emplatado, así como la creación de platillos basados en la interpretación de recetas y técnicas tradicionales.
La Dirección de Cultura nombrará un jurado calificador, que estará conformado por tres personas destacadas en el ámbito de la gastronomía, quienes seleccionarán a los ganadores.
Los equipos participantes deberán presentar los platillos creados y exponer sus componentes ante el jurado calificador, el día lunes 22 de enero en el lugar que sea determinado por la Dirección de Cultura, que serán las instalaciones del Instituto de Estudios Superiores ISIMA (calle 47 x 58 y 56, Centro).
¿Cuáles son los premios del concurso?
Los premios serán de $15,000 y su reconocimiento al primer lugar, así como $10,000.00 y reconocimiento al segundo lugar.
Se aclara que, quienes hayan ganado en las dos ediciones anteriores del concurso no podrán tomar parte en esta tercera.
La convocatoria podrá obtenerse por vía electrónica en el sitio web del Ayuntamiento de Mérida: www.merida.gob.mx/convocatoriascultura, y para mayores informes, quienes concursan se podrán comunicar al teléfono 999 928 54 14 ext. 83541 o enviar un correo electrónico a la siguiente dirección: cultura@merida.gob.mx.