Mérida, Yucatán.―Con la llegada de las celebraciones a los difuntos también llega la temporada de uno de los platillos más esperados por los yucatecos: el popular pib o mucbipollo.
Teniendo eso como marco, desde hace varios años un evento en el que el ansiado es la figura llama la atención de los meridanos y turistas, se trata de la Feria del Mucbipollo en Mérida realizada en el barrio de San Sebastián.
Feria del Mucbipollo de San Sebastián en Mérida: fecha, lugar, hora
En entrevista, Henry Cetina Cámara, presidente de la Feria, compartió algunos datos de dicho evento, el cual se realizará el domingo 27 de octubre, desde las 8 de la mañana, contará con la presencia de 14 oferentes y se realizará como ya es tradición en el parque del barrio.
Todo sobre la muestra de pib enterrado en la Feria del Mucbipollo de San Sebastián en Mérida
Destacó que en esta edición uno de los principales atractivos será la muestra de la elaboración del pib enterrado.
Esta demostración del método de cocción tradicional, mencionó, se realizará será en el estacionamiento que se encuentra ubicado entre las dos escuelas.
El presidente de la Feria informó que la elaboración dará inicio a las 12 del día, como parte del atractivo unas “ánimas” saldrán de la iglesia y caminarán hacia el estacionamiento.
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Se contará con personas que explicarán y enseñarán como se elabora el tradicional platillo que se sirve como parte de las celebraciones del Hanal Pixán.
Además, de la elaboración del tradicional tamal y el sitio en el que se pondrá a hornear bajo tierra se contará con la presencia de un chaman para coordinar el ritual para enterrar el mucbipollo.
A decir de Henry Cetina después de dos horas el pib estará listo para se degustado por los asistentes, se calcula que a partir de las 2:30 ya esté listo.
Precio de la lata y el pedazo de pib
El costo de la lata sería de unos $800, el pedazo de pib estará en un promedio de $100. Dijo que se considera que una persona come muy bien con esta porción.
Se informó que dentro de la variedad de pibes estarán los tradicionales, además los llamados “exóticos” que están hechos con lomitos, castacán, relleno negro, jamón y queso y de cochinita.
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La entrada es gratuita y es un evento completamente familiar; se espera la llegada de unas 20 mil personas.
El titular de la feria indicó que la feria, con el paso del tiempo, se ha consolidado al grado de ser un referente gastronómico y cultural entre las celebraciones a los fieles difuntos en Mérida. Además que contribuye a darle más vida al barrio de San Sebastián.
¿Qué más puedo encontrar en la Feria del Mucbipollo de San Sebastián en Mérida?
Se comentó que contarán con una tarima de espectáculos, así como puestos con venta de pan de muerto, café, postres, dulces de época, xec, asi como zapateros de Ticul, mencionaron que cada puesto llevara al menos 100 latas para que nadie se quede con el antojo de una rebanada.
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Cetina Cámara mencionó que espera que las ventas se incrementen este año en comparación con las ediciones pasadas de la Feria.
Lo anterior, dijo, se debe a que la expectativa crece conforme se acerca el Hanal Pixán.
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