PROGRESO.— A fin de garantizar la calidad del pulpo que el sector pesquero exporta y generar mayor confianza entre los compradores en el mercado internacional, se está en un proceso para buscar una certificación internacional con este fin, misma que le daría un impulso importante a este producto que es bien cotizado en el mundo.
De acuerdo con el presidente de la Canainpesca y Exportamar, Enrique Sánchez Sánchez, el sector pesquero de esta región del país busca la certificación por medio de Fishery Improvement Project (FIP), que es un proyecto de mejora continua pesquera.
“Si se da, eso representará una buena noticia para el pulpo yucateco, pues tendrá un valor diferente por la sustentabilidad que se le dará a esta especie”.
Para obtener dicha certificación, mencionó, se deben realizar una serie de estudios mediante una verificadora, que deberá enfocarse solo en el pulpo maya.
Se está realizando un proceso de identificación, pues en la Península hay seis especies de pulpo.
Partiendo de lo anterior, se debe identificar al pulpo americano y al maya, para trabajar únicamente con este último. Agregó que precisamente estos dos son los más abundantes en nuestras costas.
Luego aseguró que esto servirá para que, en el ámbito internacional, los clientes tengan la confianza de que están adquiriendo un producto de calidad.
La certificación está aún en curso; lleva un avance de un 30% o 40%, por lo que no estaría lista para este año, sino quizá el siguiente.
En cuanto a casos de éxito, mencionó que en México se han certificado productos como el atún y el camarón. También se estaría buscando la certificación de la merluza, pez originario del Pacífico, así como de otras certificaciones a nivel internacional que destacan al producto mexicano.
En el caso del pulpo, esta sería la primera vez que se obtiene una certificación.
En lo que se refiere a la actual temporada de pulpo, mencionó que, según los últimos datos capturados la semana pasada, ya se cuenta con un total de 18 mil toneladas, lo que representa un 63% de la producción esperada para esta temporada, que si todo sale bien, debe concluir durante la primera quincena de diciembre.
La industria del pulpo emplea a una gran cantidad de personas.
Se estima que esta actividad da sustento a más de 16,000 personas directamente en Yucatán, entre pescadores y personal administrativo o de procesamiento, siendo una forma de vida arraigada a la tradición de las comunidades.
La cadena de valor genera ingresos desde la captura artesanal (utilizando métodos como la jimba), hasta el procesamiento, empaque y comercialización, inyectando capital constante en la economía de los puertos como Progreso, Sisal, Celestún, entre otros.
Históricamente, el pulpo se posiciona como la pesquería más importante de Yucatán por su volumen y valor, llegando a ser uno de los productos de mayor valor económico a nivel nacional.— Abraham Ismael Raz Herrera / Megamedia