A partir del segundo trimestre de este año se espera una nueva escasez de pavo porque no tenemos huevo fértil, declaró Jorge Puerto Cabrera, presidente de la Asociación de Avicultores del Estado.
En diciembre pasado vendimos alrededor de 200 mil aves y no vendimos más porque se nos acabaron, pero había demanda para más, apuntó. Este lo trajimos de Canadá, pero ya no lo dejan entrar porque hay influenza aviar en ese país.
Al informar sobre la disminución en la producción de pavo en Yucatán que se avecina, el líder avicultor precisó que esto será por la escasez de huevo fértil como uno de los principales factores, ya que normalmente se importa de Canadá.
“Estamos buscando alternativas para conseguir huevo fértil, ya que dependemos completamente de las importaciones”, apuntó. “Debido a los problemas de influenza en Canadá, no se permite la entrada de huevo a Yucatán”.
Puerto Cabrera advirtió que la situación empieza a generar un déficit en la producción de pavo, problema que podría acentuarse en los próximos meses.
El entrevistado comentó que podría pensarse que el pavo se consume solo a fines de año por las fiestas de Navidad y Año Nuevo, pero no es así.
En realidad esta ave es del gusto de los yucatecos y se consume todo el año. Es cierto que más en las fiestas decembrinas, pero en general todo el tiempo se come en nuestra entidad, es de los alimentos preferidos de la población yucateca.
El presidente de la Asociación destacó que precisamente por eso les preocupa la escasez de pavo que ven en puerta, por la falta del huevo fértil para producirlo en la localidad.
Además, señaló, aunque hay algunos productores de pavo, la producción es estacional.
“Normalmente los productores comienzan a ingresar pavos en agosto, con miras a la venta en diciembre. Tenemos alrededor de seis o siete productores que operan todo el año, pero muchos otros son de ocasión, solo activos entre agosto y diciembre”, explicó.
También señaló que, a pesar de esta situación, Yucatán cuenta con reproductores de pollo y huevo, lo que garantiza un suministro constante de estas aves.
“El problema real está en la producción de pavo, ya que dependemos del huevo fértil importado”, reiteró.— DAVID DOMÍNGUEZ MASSA
Ave Consumo
El mercado yucateco podría enfrentar problemas de abasto de pavo en próximos meses.
Alternativas
“Vamos a tener un déficit de pavo, y aunque en este trimestre aún habrá disponibilidad, anticipamos problemas a partir del segundo trimestre del próximo año. Ya estamos buscando opciones para mitigar esta escasez”, advirtió Jorge Puerto Cabrera, presidente de la Asociación de Avicultores del Estado.
Retos
Puerto Cabrera resaltó la importancia de encontrar soluciones para la producción de pavo en Yucatán, un sector que enfrenta desafíos significativos debido a factores externos. La dependencia de las importaciones y la amenaza de la influenza aviar ponen en riesgo la oferta de este producto en el mercado local.