La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Yucatán, en coordinación con el Instituto Yucateco de Emprendedores (IYEM), realizará el próximo martes 21 el Encuentro de Negocios Impúlsate, Edición Restaurante.
El presidente de Canirac Yucatán, Israel López García, dijo en entrevista con el Diario que el evento busca acercar a los establecimientos de alimentos y bebidas con proveedores yucatecos para reducir las cadenas de suministro, fortalecer la economía local y facilitar acuerdos comerciales de manera directa.
“La intención es que podamos hacer esa unión entre los restauranteros y los proveedores locales. Para un restaurantero es muy importante acortar todos estas cadenas de suministros, poderles dar valor”, señaló.
El dirigente recordó que el sector continúa enfrentando un panorama complicado, luego de que la recuperación económica no ha sido la esperada.
“Desde el 2025 no hemos venido pasando por un buen momento en el sector restaurantero. El 2026 y su primera mitad han sido muy similares al 2025. Entonces, como restaurantes tenemos que ver esas estrategias que nos puedan ayudar a surcartodas estas situaciones complicadas”, indicó.
López García destacó que, además de favorecer la competitividad de los restaurantes, el encuentro promoverá el consumo de productos elaborados en Yucatán.
“Vamos a encontrar productos de calidad, productos ya calificados también por el Instituto de Emprendedores de Yucatán, y vamos a quedarnos con productos de la zona, de nuestra localidad y al final, pues es también un recurso que se mantiene”, expresó.
En el evento, que se llevará al cabo en el Centro de Convenciones Siglo XXI, se considera la participación de más de 200 proveedores locales, entre ellos productores agrícolas, pescadores, empresas de la industria, servicios y fabricantes de diversos insumos utilizados por los restaurantes. La invitación está abierta tanto para negocios afiliados como para establecimientos independientes, hoteles con servicio de alimentos y bebidas e incluso para el público en general.
El encuentro estará dividido en dos áreas. La primera estará destinada a reuniones de negocios, donde compradores y proveedores podrán revisar catálogos, conocer productos y concretar acuerdos comerciales desde el mismo evento.
La segunda será una zona de exhibición para que las empresas presenten sus productos y servicios.
Uno de los principales atractivos será la incorporación de la plataforma Impúlsate, que usará inteligencia artificial para vincular a restaurantes con proveedores de acuerdo con sus necesidades específicas.
El sistema permitirá que las empresas registren sus requerimientos y reciban recomendaciones de proveedores relacionados, además de mantener el contacto una vez concluido el encuentro.
El dirigente afirmó que en Yucatán existe una amplia oferta de productos y servicios capaces de cubrir las necesidades del sector, desde carnes, pescados, mariscos, frutas y verduras hasta fabricantes de utensilios, empaques, cerámica, servicios de limpieza, mercadotecnia y tecnología, aunque reconoció que muchos empresarios aún no identifican toda esa oferta local.
Además del encuentro de negocios, Canirac aprovechará para promover los beneficios de afiliarse a la cámara.
Entre ellos destacan capacitaciones, asesoría en materia regulatoria y acompañamiento para que los establecimientos cumplan con las disposiciones de las autoridades sanitarias y administrativas.
López García informó que actualmente la cámara trabaja con autoridades para elaborar un documento que reúna los principales requisitos que deben cumplir los restaurantes para evitar sanciones o clausuras.
Asimismo, anunció que se harán visitas de acompañamiento a los negocios para orientarlos en el cumplimiento de la normatividad.
El Encuentro de Negocios Impúlsate, Edición Restaurante se llevará a cabo el 21 de julio, de 10 de la mañana a 6 de la tarde, en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI. Los interesados podrán obtener más información en las redes sociales de la Canirac Yucatán o mediante el WhatsApp 9999-82-29-17.