MÉRIDA.— La guayabera yucateca y la carne ahumada de Temozón dieron un paso para obtener reconocimiento legal como patrimonio cultural de Yucatán, luego que diputados de las comisiones unidas de Puntos Constitucionales y de Cultura y Arte del Congreso del Estado aprobaron por unanimidad los dictámenes de ambas iniciativas.
La propuesta sobre la guayabera busca declararla patrimonio cultural intangible de Yucatán, mientras la relacionada con la carne ahumada pretende reconocerla como gastronomía emblemática y tradicional de Temozón y patrimonio cultural inmaterial de ese municipio.
El siguiente paso será turnar ambos dictámenes al Pleno del Congreso del Estado, donde se discutirán y someterán a votación para su eventual aprobación definitiva.
Guayabera yucateca: buscan reconocer todos sus diseños
El dictamen para reconocer la guayabera yucateca recibió el respaldo unánime de los diputados del PAN y Morena, aunque fue necesario modificar la redacción original para abarcar la diversidad de diseños y técnicas de elaboración de esta prenda tradicional.
Durante la discusión, el diputado panista Roger Torres Peniche señaló que la descripción inicial establecía que la guayabera era una prenda de lino, manta y algodón con cuatro bolsas al frente y dos hileras de alforzas bordadas.
Sin embargo, advirtió que existen modelos sin bolsas, con distintos diseños y bordados, por lo que limitar la definición a esas características dejaría fuera parte de la variedad de prendas que también se conocen como guayaberas.
En el intercambio también se mencionaron las guayaberas presidenciales y otros diseños surgidos del ingenio yucateco y de la evolución de esta vestimenta.
El diputado de Morena Julián Bustillos Medina coincidió con Torres Peniche y destacó que existen técnicas de bordado a mano, como el xokbil chuuy, conocido como punto de cruz o hilo contado en la población maya, así como bordados elaborados a máquina.
El autor de la iniciativa, el diputado panista Rafael Montalvo Mata, aceptó ajustar el texto para incluir las distintas variantes de la prenda. La redacción final incorporó la frase: “se reconoce a la guayabera en su estilo tradicional y sus diferentes variables”.
Con esa modificación, el dictamen se aprobó por unanimidad.
Carne ahumada de Temozón: tradición gastronómica
La segunda iniciativa, propuesta por el diputado Wilmer Monforte Marfil, coordinador de la bancada de Morena, busca reconocer la carne ahumada de Temozón como parte de la gastronomía emblemática y tradicional del municipio, así como patrimonio cultural inmaterial.
El proyecto también recibió el voto unánime de los integrantes presentes en las comisiones, sin que se plantearan objeciones.
Monforte Marfil señaló que Yucatán se distingue por sus usos y costumbres, por lo que consideró importante reconocer tanto el trabajo artesanal textil representado por la guayabera y los ternos, así como la tradición gastronómica de Temozón.
Explicó que la elaboración de la carne ahumada tiene alrededor de 100 años en Temozón y que actualmente es un elemento distintivo de la gastronomía yucateca, tanto dentro como fuera del Estado.
Técnica de preparación de la carne ahumada
La técnica de preparación y conservación consiste en salar la carne, cocinarla a la leña y someterla al ahumado.
De acuerdo con el legislador, esta tradición ha contribuido a dar fama e identidad a Temozón, además de diversificar su economía.
El diputado consideró que el reconocimiento no solo será significativo para los habitantes del municipio, sino que también podría propiciar la llegada de más visitantes interesados en conocer y disfrutar de este alimento tradicional.
Iniciativas pendientes sobre milpa maya y flora endémica
Durante la sesión ordinaria de las comisiones unidas también se planteó la necesidad de dar trámite a otras iniciativas que permanecen sin avance legislativo.
En el apartado de Asuntos Generales, la diputada del PAN Manuela Cocom Bolio pidió al presidente de las comisiones unidas, Alejandro Cuevas Mena, que se turnen a la instancia correspondiente dos propuestas que presentó hace 509 y 155 días, respectivamente.
La primera busca declarar el 3 de noviembre como Día de la Milpa Maya. La segunda propone que la flora endémica estatal sea reconocida como patrimonio natural y símbolo de identidad cultural de Yucatán.
“Me gustaría que podamos turnarlas a la comisión, le pongamos fechas y no se siga dejando por más tiempo”, expresó la legisladora.
Cuevas Mena, de Morena, respondió que trasladaría la solicitud al diputado panista Rafael Montalvo Mata, presidente de la Comisión Permanente de Cultura y Arte, para que se les dé el trámite correspondiente.
Montalvo Mata es también el autor de la iniciativa para reconocer la guayabera yucateca como patrimonio cultural intangible, presentada en septiembre pasado.
A la sesión no asistieron tres integrantes de las comisiones, quienes justificaron sus ausencias: Álvaro Cetina Puerto, del PAN; Gaspar Quintal Parra, del PRI, y Maribel Chuc Ayala, de Morena.