Yucatán ocupa el cuarto lugar nacional en afiliaciones a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), además de ser el segundo sitio en crecimiento de afiliados durante 2026, informó Israel López García, presidente del organismo en el estado.
El dirigente empresarial señaló que, pese a estos avances, el sector restaurantero continúa enfrentando dificultades económicas derivadas de la inflación y de un cierre de 2025 por debajo de las expectativas, una tendencia que, afirmó, se ha mantenido durante este año.
De acuerdo con López García, los resultados en materia de afiliación son consecuencia del trabajo de las administraciones anteriores, los expresidentes y el equipo actual de la cámara para fortalecer la representación de los establecimientos del sector.
La industria restaurantera ha atravesado un período complicado desde la pandemia, recordó. Primero, por las restricciones que afectaron la operación de los negocios y después por el incremento de los costos.
Ante este panorama, consideró que iniciativas de promoción gastronómica, como la Mérida Restaurant Week, representan una oportunidad para incentivar la asistencia de familias y grupos de amigos a los restaurantes.
A siete meses de asumir la presidencia de la Canirac en Yucatán, López García destacó la colaboración con el Ayuntamiento de Mérida y el gobierno del Estado para desarrollar proyectos conjuntos con distintas dependencias y representantes de la iniciativa privada.
En el ámbito municipal, indicó que mantienen comunicación con áreas relacionadas con los mercados, la cultura y el turismo, para impulsar iniciativas en las que participe el sector restaurantero.
El presidente de la Canirac local, Israel López García, mencionó la coordinación con dependencias estatales vinculadas con la economía, la cultura y la ganadería, así como con el Instituto Promotor de Ferias, con el que trabajan en proyectos relacionados con la Feria Yucatán Xmatkuil.