Amplia exhibición de una industria finaliza mañana
Con la participación de 24 expositores, ayer viernes se inauguró en el Instituto Gastronómico de Mérida la Expo Coffee & Coffee 2021.
El acto lo encabezó Julio Ruvalcaba, director de Rubal Entertainment, empresa organizadora de la Expo, quien destacó que en esta cuarta edición los asistentes podrán encontrar diversos productos derivados o relacionados con la industria cafetalera.
De tal forma, los asistentes pudieron conocer de primera mano la gran variedad de productos de fincas cafetaleras, productores independientes y tiendas de café.
También pudieron degustar y adquirir una gran variedad de postres o panes a base de café, conocer negocios que ofrecen insumos y materias primas para cafeterías, hoteles y restaurantes, así como equipamiento metálico y de refrigeración.
El chef David Luna Maldonado, director del Instituto Gastronómico de Mérida, agradeció a los organizadores elegir al instituto como sede de la Expo que, dijo, es un centro de negocios porque, además de disfrutar del café y conocer su origen, se pueden generar ventas a hoteles y restaurantes.
Igual anunció que en los días que se llevará al cabo la Expo (finalizará mañana domingo) habrá conferencias con reconocidos baristas, incluyendo a ganadores de premios en barismo.
Por otro lado, el chef Luna resaltó que se están siguiendo todos los protocolos sanitarios para seguridad de los asistentes. De hecho, al ingresar no solo hay que pasar por un tapete desinfectante, sino que a cada quien se le mide la temperatura y se le brinda gel antibacterial.
Abordado después de la inauguración, añadió que el café es un producto que mejora el sistema inmune gracias a la vitamina C y a los antioxidantes que contiene.
En su turno Felipe Solís Mier y Terán, en representación de la Canaco Mérida, recomendó al público que visite la exposición y conozca todo lo relacionado con el café.
La entrada a la Expo es libre y se puede visitar de 8 de la mañana a 12 del día, y de 4 de la tarde a 8 de la noche.— IVÁN CANUL EK
De un vistazo
Apoyo
El chef David Luna señaló que el ser humano siempre ha avanzado a pesar de las adversidades. “Nosotros hemos encontrado la forma de hacer estos eventos, y de esta manera el Instituto Gastronómico de Mérida quiere apoyar a los distribuidores de café, de equipo de gastronomía y a toda la industria cafetalera de Chiapas, Veracruz y Yucatán”.