Ayudan, pero no resuelven el problema
Los edulcorantes bajos en calorías o sin éstas, comúnmente conocidos como sustitutos de azúcar, son seguros y no dañan la salud, aunque no son la panacea de la pérdida de peso, advierte el endocrinólogo Hugo Laviada Molina, médico que participó en un estudio internacional sobre el tema.
En un despacho de la agencia Notimex fechado en Ciudad de México, el especialista yucateco recuerda que del total de calorías que se consumen al día no más del 10% debe corresponder a azúcares y que los endulzantes artificiales son beneficiosos cuando la persona lleva una dieta integral y realiza actividad física.
“Pueden ser un instrumento para una nutrición saludable, siempre y cuando estén acompañados de un plan integral de nutrición”.
“Los edulcorantes por sí mismos no causan daños, pero tampoco por sí mismos dan beneficios a la salud”.
El médico explica que con ellos se busca reducir la ingesta de sacarosa, pero ese resultado también se obtiene con otras medidas, como al beber agua natural.
Los edulcorantes son aditivos y no medicamentos, de modo que no tienen efecto terapéutico. “Su característica es que saben dulce y por eso son un sustituto”.
De ahí que sea necesario que la sociedad desarrolle una cultura nutricional, es decir, “saber sujetarnos a una dieta balanceada”.
“Por lo general buscamos soluciones fáciles y por eso recurrimos a medidas prácticas”, apunta.
Azúcares Trabajo
Durante un año, expertos de varios países y especialidades analizaron el papel de los sustitutos del azúcar.
Control glucémico
“Recientes revisiones sistemáticas y metaanálisis han evaluado y confirmado los beneficios de este tipo de edulcorantes en pacientes con diabetes por su contribución a la mejora del control glucémico”, dice el doctor Hugo Laviada.