PANABÁ.— Los habitantes celebraron la tradicional “Recordación”, para afirmar que se llevará al cabo en junio la fiesta en honor a su patrono San Pedro Apóstol.
Como marca la tradición, entre la tercera y la cuarta semana del mes de enero los pobladores realizan la preparación de atole y chocolomo, que luego se reparte en la comunidad.
Con esto, los habitantes afirman que se realizará la fiesta de junio, pues se trata de un tipo de pacto con las tradiciones y la religión.
En esta ocasión, apoyados de las autoridades municipales, desde anteayer colocaron el chocolomo (caldo de res) en enormes calderas.
En el local de “Cultura y Progreso” se reúnen hombres y mujeres, quienes, en un ambiente de fiesta, comienzan con la preparación del chocolomo que se repartió anteayer.
Mientras unos cocinan el tradicional chocolomo, otros hacen las tortillas a mano y las salsas a base de rábano, cilantro y naranja para acompañar el guiso.
Luego de repartir la comida, esa misma noche del viernes se quedan a seleccionar y remojar el maíz para preparar el atole que debió estar listo en las primeras horas de ayer.
Mientras la bebida se reparte a toda la gente que llega con ollas y trastes, las autoridades se encargan de hacer el ofrecimiento al patrono San Pedro Apóstol tal y como lo realizó ayer el alcalde Omar Mena Narváez, en medio de una pequeña procesión y ritual.
La fiesta patronal iniciará el próximo 20 de junio con la misa de bajada del santo.— Wendy Ucán Chan