VALLADOLID.— El aumento en el precio del azúcar que se dio a conocer a nivel nacional hace una semana, que se debía a una “burbuja especulativa”, comienza a generalizar su impacto en las comunidades.
Así, el consumidor final de productos elaborados con azúcar o que forma parte de sus ingredientes, es a quien se le traslada el aumento.
En esta ciudad, vendedores ya aplican aumentos en productos como pan y dulces.
El reporte es que hasta hace menos de 15 días, el bulto de azúcar lo compraban en $1,400, pero ahora que hicieron su pedido les dijeron que ya está en $1,680,
Alimentos suben de precio
A consecuencia del aumento de precio en el kilogramo de azúcar, la mayoría de los productos que se elaboran con ese insumo subieron de precio en los últimos días, según exponen microempresarios y vendedores que se dedican a la venta de pan y dulces que se elaboran básicamente con la glucosa.
Rosa Euán Cen, productora y vendedora de dulces típicos en el mercado municipal, explicó que a la mayoría de sus productos le subió $5 en promedio y a manera de ejemplo dijo que el de coco que costaba $15 ahora lo vende en $20, los pequeños mazapanes los daba en $4 y ahora lo ofrece un peso más caro, el dulce de calabaza costaba $20 y ahora $25, el merengue costaba $12 y ahora $15, y los de pepita costaban $15 y ahora $20.
Comentó que hasta el mes pasado las ventas habían sido muy bajas, pero ahora con la próxima llegada del Día de Muertos se ha observado un ligero incremento, pero no igual que el año pasado, debido justamente a las alzas de precios.
A manera de ejemplo explicó que si antes una persona compraba 10 dulces para poner en su altar de muertos, ahora solo comprarían cinco, de modo que sus ventas se reducirán en un 50%, pero comparado con el mes pasado, sí se refleja un aumento en esta temporada.
Filiberto Chan Pool, quien se dedica a la elaboración de sandwichón, recordó que el paquete de pan blanco costaba $35, ahora lo compra a $40, por lo que a su producto le tiene que aumentar de $150 a $180, y según el tamaño va en aumento.
Ángel Poot Chuc, encargado de la panadería “El Invencible”, de la colonia Emiliano Zapata, manifestó que la pieza del pan dulce costaba $5, ahora le subieron un peso, pero hay otros negocios del mismo giro que aumentaron incluso siete pesos, o en algunos puntos es mucho más caro y lo mismo pasa con el pan francés.
Poot Chuc manifestó que a pesar de lo caro que está el azúcar, lo más lamentable es que es escasa, de modo que tiene que buscar entre sus proveedores para saber quiénes cuentan con el insumo y hacer su pedido.
Leve aumento debido a clientes
Los incrementos que se aplican es lo menos que pueden hacer, pues si deciden aumentar más el pan dulce la gente ya no lo compraría, a pesar que es un alimento muy demandado para el desayuno o la cena, sobre todo en la temporada cuando hay frío, como ahora que sus ventas han sido elevadas en los últimos días por las bajas temperaturas que se han sentido.
El tahonero recordó que en el negocio también se elaboran pasteles para diferente ocasión, cuyos precios han cambiado, pues el más pequeño que costaba $150 ahora lo venden en $180 y allí va en aumento dependiendo del tamaño e ingredientes que el cliente solicite.