TZUCACAB.— Pequeños productores señalan que la venta de elote tierno es la mejor opción para que el productor recupere su inversión y obtenga ganancias, ya que la pieza del elote se puede vender en 7 u $8.
En cambio, el maíz este año bajó a $3 el kilo.
Pequeños productores de maíz como Santiago Be, de esta villa, informaron que la producción de elote es mejor comercializarla en su etapa verde, ya que se pueden vender en estas épocas hasta a $7 la pieza ya salcochado con su sal y su limón.
También se puede vender la masa para atole nuevo a $30 el kilo o poco más.
“Si se espera vender el kilo maíz es más barato; este año se compró a $6 el kilo y después bajó a $3 el kilo, por lo que es más rentable comercializar en la etapa verde aunque este implique más trabajo, ya que para venderlo salcochado se tiene que seleccionar los más grandes”, explicó el productor.
Para obtener una masa fresca se tiene que esperar el momento óptimo para cosechar, desgranar y moler. En la villa tiene mucha demanda.— Martín Chac Bacab