VALLADOLID.— Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán informó que el embajador de su organización en Costa Rica, José Luis Alcocer, presenta en ese país un menú gastronómico yucateco incluyendo platillos típicos de esta ciudad en el torneo de Nave de Golf, en donde participan más de 250 golfistas.
El líder gastronómico de esta ciudad manifestó que se continúa promoviendo la gastronomía local en diversos países, como una manera de atraer a turistas de ese país a Yucatán y a esta ciudad, ofreciendo lo mejor en platillos típicos como la cochinita pibil y los lomitos locales, entre otros guisos.
En un comunicado, Aguirre Aguilar informó que los platillos yucatecos ganan presencia en Costa Rica, y despiertan el interés de turistas de esa nación por medio del sabor, de conocer la cultura, bellezas y tradiciones del estado, como resultado de la promoción que realiza la Federación Gastronómica de Yucatán.
En Costa Rica, la cochinita pibil, el relleno negro, panuchos y salbutes, de los guisos más emblemáticos de Yucatán, deleitaron el paladar de los 250 participantes del segundo torneo Nave de Golf de la Cámara Costarricense de Navieros, uno de los más importantes de ese país, que se llevó al cabo en Club de Golf Pozos de Santa Ana de ese país.
El delegado Embajador de la Federación Gastronómica de Yucatán, José Luis Alcocer Rodríguez, quien es chef y cocinero tradicional, presentó una de las mejores muestras gastronómicas de los platillos más típicos del estado en un exclusivo evento, que captó el interés de los participantes por conocer más de esta tierra maya.
En el menú de Yucatán preparado para esta ocasión se sirvió but de relleno negro, chilmole, lomitos estilo Valladolid, lechón al horno, panuchos, salbutes, pibi-hua, cochinita pibil, en tortas o taco, entre otras delicias yucatecas, que fueron bien calificadas por su exquisito sabor y calidad en la preparación.
Destacó el trabajo que realiza la Federación para llevar la gastronomía a diferentes partes del mundo para fomentar su consumo y convertirla en un atractivo importante para incrementar el flujo de visitantes a la entidad, impactando así a las comunidades donde hay cocineras tradicionales y negocios que brindan experiencias únicas.
“A través de la gastronomía se promueve también la cultura y la tradición de Yucatán, y se realizan actividades para posicionarla como una de las más representativas de México, con sus ingredientes y especies que la convierten en única en el mundo.— Juan Antonio Osorio Osorno