PROGRESO.— La alianza entre la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos y Condimentados (Canirac) y autoridades municipales y de salud permitió impartir en este puerto el curso “Manejo Higiénico de Alimentos”.
De acuerdo con lo informado, este proyecto busca garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos, con el objetivo de fortalecer la confianza de los comensales en todos los restaurantes del puerto.
En el evento estuvieron presentes el director de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Yucatán, Domitilo Carballo Cámara; la presidenta de la Canirac, Claudia Yamily González Góngora, y el alcalde anfitrión, Erik Rihani González.
Se agradeció la participación de más de 65 personas, procedentes de unos 30 restaurantes de la cabecera municipal y de las comisarías, por su disposición a mejorar el servicio que se ofrece a visitantes y pobladores.
El alcalde exhortó a los asistentes a seguir aprovechando este tipo de herramientas, que impactan de manera positiva en su desarrollo profesional y contribuyen al éxito de sus negocios.
Carballo Cámara destacó el compromiso del Ayuntamiento y de los establecimientos participantes.
También explicó que la capacitación profundiza en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que establece las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
En su intervención, González Góngora afirmó que, en coordinación con los gobiernos municipal y estatal, continuarán impulsando estas acciones para mantener la confianza que los visitantes depositan en los restaurantes de Progreso y sus comisarías.— Abraham Ismael Raz Herrera
Mal manejo
De acuerdo con información de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la manipulación inadecuada de los alimentos es una de las principales causas de enfermedades del estómago.
Males en el país
La Cofepris calcula que en el país se registran más de seis millones de casos de enfermedades diarreicas al año, muchas relacionadas con higiene deficiente en preparación de alimentos.