TIZIMÍN.— En las calles un elote o esquite preparado puede alcanzar precios de entre $25 y $50, aunque para quienes lo siembran la realidad es muy distinta: los productores del campo apenas obtienen $4 por pieza, pese al esfuerzo y los costos que implica cultivarlo.
Hay una gran diferencia entre el precio final de los productos alimenticios y lo que recibe un productor, sobre todo porque los insumos que emplean cada vez se encarecen más.
En la región pequeños y medianos productores luchan a diario por cubrir gastos de semillas, riego, fertilizantes y mano de obra.
Uno de ellos es Fredy Alfredo Díaz Nahuat, quien explicó que las ganancias por hectárea son mínimas, lo cual ha provocado que muchos empiecen a abandonar el cultivo de maíz o lo combinen con otros más rentables, como la calabaza o el chile habanero.
“El maíz es un alimento que todos consumen, pero los que lo sembramos somos los que menos ganamos”, expresó al Diario.
Además, indicó que después de meses de trabajo en el campo, el elote apenas puede venderlo a $4 la pieza y cuando intenta ofrecerlo en $5, algunos compradores piden que les lleven la mercancía a sus casas.
Díaz Nahuat señaló que quienes obtienen los mayores beneficios son los revendedores y los oferentes ambulantes, que logran precios muy superiores sin haber asumido los riesgos de la labor del campo.
Por ejemplo, mencionó, un elote sancochado en Tizimín se vende en $10 o $15, y si lo preparan con mayonesa, limón y chile llega a $25, mientras que un esquite puede alcanzar los $50.
El productor precisó que esta situación vuelve al maíz un cultivo cada vez menos rentable pese a su alta demanda, por lo que tiene que buscar el valor agregado para venderlo como forraje a algún ganadero que lo emplee como alimento para sus animales.
“Invertimos tiempo, dinero y trabajo, y al final las ganancias son mínimas”, afirmó.
Afortunadamente, señaló, el 2025 fue un buen año para los campesinos, ya que no hubo tanta sequía como en años anteriores y se pudieron lograr cultivos.