TIZIMÍN.— En las últimas semanas se ha registrado en la ciudad un incremento en el tomate, uno de los alimentos básicos en los hogares, lo que ha derivado en una notable diversidad de precios acorde con el punto de venta.
Con base en un sondeo realizado, hace apenas un par de semanas comenzó a elevarse el precio del producto, situación que ahora se refleja en los supermercados, las fruterías y el mercado municipal, donde las amas de casa encuentran diversos precios.
En supermercados, el kilogramo de tomate alcanza los $60, mientras que en fruterías las cifras varían según la calidad, pues el llamado tomate de segunda se ofrece entre $20 y $30, en tanto que el de primera calidad se comercializa hasta en $50 por kilo. En el mercado municipal los locatarios mantienen precios más accesibles, que oscilan entre los $30 y $40 por kilogramo.
De acuerdo con los comerciantes, el precio del fruto se mantendría en estos rangos durante las próximas semanas, por lo que no se prevé más incrementos.
Ante esta situación, los propietarios de antojitos del mercado, dedicados a la venta de fritangas como polcanes, panuchos, salbutes y empanadas, señalan que el alza del tomate los ha obligado a modificar la preparación de sus salsas.
Según explican, comienzan a combinar piezas naturales con puré de tomate que adquieren por caja, ya que les rinde más y les permite evitar un alza en los precios de sus alimentos.
Incluso precisan que actualmente el litro de puré de tomate está entre $28 y $31, dependiendo de la marca, lo que representa una alternativa ante el encarecimiento del tomate fresco.
Otros dijeron que optan por conseguir tomate de segunda mano que tiene el mismo sabor, pero es más amarillo, y además, esperan a que se madure un poco para licuar y usar conservadores en refrigeración.
De esta manera cuidan que les rinda y mantienen sus precios.— WENDY UCÁN CHAN
Tomate más caro
El Diario ha informado puntualmente del encarecimiento del tomate en Yucatán.
Precio de semanas atrás
Hace dos semanas se vendía a $38 el kilo. De acuerdo con los vendedores, se incrementaría a causa de la humedad que afecta su conservación, provocando que se pudra con mayor rapidez.
Alza del tomate
La semana pasada, el precio del kilo en supermercados de la localidad ya estaba a $64.90, mientras que en algunas fruterías al día siguiente se empezó a elevar con un precio de $48 el kilo.