TIZIMÍN.— De manera paulatina, diversas tortillerías de la ciudad comenzaron a ajustar el precio del kilo de tortilla ante el incremento en el costo de la harina, principal insumo para su elaboración.
De acuerdo con un sondeo entre molineros, el aumento oscila entre uno y dos pesos por kilo, luego de reportarse un encarecimiento reciente en la tonelada de harina.
Sin embargo, no todos los establecimientos han aplicado el ajuste, ya que algunos prevén hacerlo hasta el próximo 1 de mayo.
En Tizimín no hay un precio uniforme del kilo de tortilla; actualmente se comercializa entre 20 y 22 pesos, dependiendo del tipo de harina y del establecimiento.
El molinero Germán Chan Couoh informó que esta semana se registró un incremento en la harina de maíz, cuya tonelada pasó de 16,419 a 17,000 pesos, lo que representa un alza de aproximadamente 500 pesos.
Ante esta situación, indicó que en su molino el precio del kilo de tortilla subió de 22 a 23 pesos.
Luego añadió que la harinera Minsa también anticipó un incremento similar de 500 pesos por tonelada a partir del 1 de mayo, lo que podría generar nuevos ajustes en el precio al público.
A estos factores se suman posibles alzas en los costos de transporte, fletes y maniobras de descarga.
Por su parte, el molinero Manuel Ocampo Ojeda señaló que, en su caso, los precios se han mantenido estables debido a que trabaja con maíz en grano, cuyo costo ronda actualmente los 7,300 pesos por tonelada, cifra inferior a los más de 10,000 pesos registrados meses atrás.
El industrial indicó que, por el momento, en su establecimiento el kilo de tortilla se mantiene en 22 pesos y no se considera un aumento en el corto plazo.
En otras tortillerías donde se realizó el sondeo, se informó que aún no han sido notificadas de incrementos en las harinas; no obstante, advirtieron que, de confirmarse, tendrían que aumentar al menos un peso al kilo de este alimento.