José Carlos Palacios (*)
Ya se siente la fiebre del mundial de fútbol. ¿Cuáles serían las variedades de uvas más representativas de cada país que calificó al mundial? ¿Cómo serían las alineaciones o los directores técnicos de cada país? ¿a quién se les ocurre que pueden haber llamado en la convocatoria? Enseguida me puse a la tarea de investigación, país por país, y comienzo a descubrir unas rarezas, en varias partes del mundo que se me antojaría probar.
Comenzamos con Rusia, el país anfitrión, con las variedades rkatsiteli, plavai y saperavi; la poderosa Alemania con las uvas ruländer, silvaner y muller thurgau; Portugal con alentejo, vino verde, tinta cao, tinta roriz; Polonia con variedades como león, jutrzenka y rondó; Australia, con las cepas hunter riesling, shiraz y tourango; Croacia, las uvas son plavac mali, babic y debit; Japón compite con las variedades chintashu, koysu y reina negra; Suecia, con chardonnay, vidal y cabernet franc; Perú con variedades raras como las llamadas negra criolla, rosa del Perú y listón prieto; Egipto con early sweet y sucron (uvas de mesa) ; Bélgica, tiene a solaris, regent, bronner y acolon; Marruecos a cinsault, clairette y ugni blanc, uvas dejadas por Francia en la Colonia; y a propósito, el país galo tiene a cabernet sauvignon, merlot y pinot noir; Serbia a prokupac, tamjanika y bermet; Colombia a crimson, red globe y sucron(estas últimas son uva de mesa); Suiza a armigne, chasselas y gamaret. Ahora bien, todas estas uvas son prácticamente autóctonas de los países nombrados, pero falta el plato fuerte y son los países en donde sus equipos deportivos son los mejores y comenzaremos a nombrar a Inglaterra, donde en la región de Sussex se encuentran las variedades dornfelder, angenvine y schönburger; el poderoso y siempre preparado Uruguay con su uva insignia tannat; España con los ya afamados y que le gustan a todo mundo, tempranillo, garnacha y verdejo; Brasil y el equipo de las estrellas con variedades como seibel, touriga y teroldego; la escuadra poderosa de Argentina con su malbec, el torrontés y la uva bonarda; y México con las uvas nebbiolo, petitte syrah y carignan. Y como en todo mundial, grandes países se han quedado afuera y no calificaron como es el caso de Estados Unidos con su poderoso zinfandel, Chile con su variedad estrella el carmenere y por ultimo Italia con sus chianti y sangiovese. Como verán, este tema del mundial es cosa seria y lo invito a que se prepare unas mimosas a la hora que juegue la selección de su preferencia, ya que los partidos serían en las mañanas, o un buen café para despertar y alentar. Viva el vino y viva el mundial del fútbol, que mueve tantas pasiones como el vino en los seres humanos, hasta la próxima semana, en quien sabe qué aeropuerto me tocara estar.
Sommelier