Italia se hará presente en el curso “Cocina del mundo” para aprender a preparar de manera artesanal pastas de diferentes tipos y salsas clásicas que suelen ser las favoritas de todos, así como la pizza estilo Chicago, ícono culinario estadounidense.
Grupo Megamedia y Diario de Yucatán ponen a disposición de los suscriptores una nueva experiencia para divertirse, aprender y disfrutar de la elaboración desde cero de pastas, salsas y pizzas, de la mano de los profesionales del Instituto Gastronómico de Mérida.
El 20 de junio próximo, el citado Instituto recibirá a los suscriptores del Diario en esta sesión única junto al chef Wílberth Rodríguez, experto en pizzas, pastas y salsas, quien compartirá sus secretos culinarios.
Así lo informa el chef David Luna, director del Instituto Gastronómico de Mérida, quien resalta que no es necesario que los participantes tengan conocimientos previos de estos platillos, sino solo disposición de divertirse, ya sea con un acompañante o solos.
La sesión se iniciará a las 9 de la mañana y se prolongará unas cuatro o cinco horas. Los asistentes no abrirán un paquete y pondrán a hervir la pasta, sino que aprenderán a prepararla en forma casera, para lo cual se les indicará la cantidad de huevos y harina que necesitan mezclar, si lleva aceite de oliva o agua, y la manera de amasar y secar la pasta.
Se aprenderá a hacer pastas largas como espagueti y fetuccini, y también rellenas, como ravioles, a los que se añadirá queso de cabra.
Mientras se seca la pasta se harán las salsas, también desde cero; “nada de cajas, nada de abrir sobres”, advierte el chef Luna.
Bajo la guía del instructor se prepararán salsas pomodoro (roja), Alfredo (blanca) y pesto (verde).
Adicionalmente se aprenderá a hacer pizza, pero no cualquiera, sino una muy especial: la estilo Chicago. El chef Luna indica que se trata de una pizza tipo pay, gruesa, para lo cual se usa un molde hondo. Se bañará con salsa pomodoro y varios “toppings”, como jamón serrano, salami y hojas para darle color, entre ellas albahaca.
Los asistentes aprenderán la técnica de amasado, fermentado y armado de las pizzas, así como la temperatura para hornearlas.
Usarán la pala que emplean los pizzeros, los rodillos y demás instrumentos de cocina profesionales para un mejor resultado.
El chef Luna señala que no es necesario tener nociones de cocina para aprovechar la experiencia, pues el instructor los guiará en todo el proceso junto con un grupo de estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía del mismo Instituto.
Subraya que todos los maestros tienen la preparación para enseñar las técnicas desde cero.
Anticipa que será una clase práctica, muy divertida, al final de la cual los suscriptores se llevarán a casa todo lo que hayan cocinado.
El chef expresa que, más que una clase, es una experiencia temática para vivir en sábado. “Así como vamos a museos, a cines, ¿por qué no ir a una cocina industrial con un chef profesional y aprender de su mano a preparar estas delicias italianas y la técnica de la pizza Chicago?”.
“Divertirse, cocinar, aprender y llevarte a tu casa el resultado para disfrutar en familia es la propuesta del Diario y del Instituto Gastronómico de Mérida”.
Los asistentes también se llevarán a casa las recetas impresas para repetir la experiencia con sus familias.
Para ser parte de este evento se requiere ser suscriptor del Diario. Pueden acudir personas desde los 13 años. El cupo está limitado a 16 participantes. Los interesados pueden inscribirse a partir de hoy lunes y hasta el 7 de junio próximo en preventa con un mensaje de WhatsApp al 9993-50-22-87.
Será la primera experiencia de “Cocina del mundo”, que más adelante ofrecerá opciones para aprender a preparar icónicos platillos de otros países.— IRIS MARGARITA CEBALLOS ALVARADO
De un vistazo
Precios
La preventa para participar en el curso “Cocina del mundo”, experiencia ofrecida en exclusiva a suscriptores del Diario, es de $750 de hoy al 7 de junio. Del 8 al 19 de ese mes costará $850.
En línea
También hay la opción de registrarse en línea en https://www.yucatan.com.mx/categoria/club/experiencias.