Esperan buena derrama
La nueva tendencia positiva en la apertura de los restaurantes y la seguridad se debe de cuidar mucho y aunque el pastel del mercado gastronómico se divida entre muchos, eso incentiva para que los restaurantes capaciten y profesionalicen a su personal, que den un mejor servicio y un mejor producto gastronómico a los comensales, indicó Alejandra Pacheco Montero, presidenta de la Canirac Yucatán.
La dirigente dijo que en 2019 se abrieron 90 restaurantes de manera formal en la entidad, de los que tiene noticia, principalmente en la capital yucateca.
Además señaló que no tiene datos sobre la derrama económica que genera la industria restaurantera en la economía de Yucatán, porque el gran problema que afronta es la elevada competencia de la informalidad, que en esta industria es de aproximadamente un 80% de negocios de alimentos irregulares.
Alejandra Pacheco también señaló que esta industria tendrá un buen mes en febrero porque los meridanos celebran el Día del Amor y la Amistad, y será el Carnaval de Mérida donde esperan una buena afluencia.— Joaquín Chan Caamal
14 de febrero
El Día del Amor y la Amistad cae en viernes y generalmente las familias aprovechan todo el fin de semana para convivir. Por ello preparan promociones, descuentos y celebraciones románticas, cenas especiales de varios tiempos, con música o un ambiente favorable para la convivencia de la pareja, señaló Alejandra Pacheco Montero, presidenta de la Canirac.
Consumo
En estas fechas normalmente el consumo en los restaurantes aumenta de 5 al 10%.