Yucatán es el séptimo mayor importador de aceite de oliva, dice la Secretaría de Económica
Hoy 26 de noviembre es el Día Mundial del Olivo, una fecha que pueden celebrar tanto los campesinos que participan en la producción de aceitunas en México como los consumidores, exportadores e importadores del aceite de oliva.
Producción de aceitunas en México: 14 antiguos olivares
Según el Inegi, hace 34 años, en 1991, 14 estados de México sembraron 5,622.109 hectáreas (ha) de olivos, de los cuales 4,309.234 ha ya producían y 1,312.875 ha estaban en desarrollo.
En aquel 1991 el país produjo 15,573.608 toneladas de aceitunas y los mayores productores fueron Sonora, con 8.903,543 ton; Baja California, 6.642,400 ton, y Baja California Sur, con 14.856 ton.
Los otros productores fueron Aguascalientes, con 3.510 ton; Coahuila, con 0.020 ton; Chiapas, con 0.035; Chihuahua, 0.287 ton; la hoy Ciudad de México, 0.117 ton; Durango, 0.205; Estado de México, 0.197; Nuevo León, 0.008; San Luis Potosí, 8.130; Sinaloa, 0.010, y Zacatecas, con 0.047 ton en 1991.
Producción de aceituna en México: menos productores
Treinta tres años después, la producción nacional de aceitunas ascendió a 29,592.57 ton en 2024 y Sonora, con 18,651.51 ton, y Baja California, con 7634.38, se mantienen como los grandes productores, pero Tamaulipas es ahora el tercer mayor aceitunero, con 2,904 ton, informa el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de México.
En total, solo nueve de los 32 estados del país producen aceituna. Los otros son Hidalgo, con 181.78 ton en 2024; Zacatecas, con 150; Jalisco, con 53.75; Baja California, que ahora es el séptimo productor, con 12.95 ton; Ciudad de México, con 3.05, y San Luis Potosí, con 1.15 ton.
Coahuila sembró cinco hectáreas de olivos en 2024, pero no produjo aceitunas, indica el SIAP.
Los liderazgos
Según el SIAP, Baja California fue el estado aceitunero con mayor superficie sembrada y cosechada, 2,907.5 ha en 2024, seguido de Sonora, con 2,091.9 ha.
Sin embargo, Sonora se mantiene como el líder en los siguientes cuatro rubros:
- Es el mayor productor de aceitunas.
- El estado aceitunero donde rinde más la tierra, 8.92 ton por ha, seguido de Zacatecas, donde el rendimiento es de 5 ton/ha.
- La entidad con el más alto Precio Medio Rural (PMR), pues se pagó $15,210.86 por ton al productor en 2024. Le siguió Jalisco, con 14,407.27 pesos por ton.
- El estado con el mayor valor de producción, con 283,705.54 miles de pesos (mdp) en 2024, seguido de Baja California, con 81,825.97 mdp.
Bonanza aceitunera en México
Asimismo, el SIAP revela que los aceituneros de México llevan por lo menos tres años de bonanza.
La producción de aceituna de México aumentó 9.9%, al pasar de 21,519.73 ton en 2022 a 23,653.15 ton en 2023, y el siguiente año subió 25%, a 29,592.57 ton en 2024.
Estos incrementos se reflejan en el valor de la producción aceitunera nacional, que aumentó 28% de 2022 a 2023, al pasar de 278,090.37 a 356,202.86 mdp, y subió 9.7% en 2024, cuando alcanzó 390,940.99 mdp.
El SIAP no incluye a la aceituna en sus informes de avances de producción de este 2025, y solo la incluye en sus anuarios digitales de 2022, 2023 y 2024.
Exportaciones e importaciones de aceite de oliva a México
Por su parte, la Secretaría de Economía (SE) informa que en 2024, México importó Aceite de Oliva y sus Fracciones, Incluso Refinado, pero sin Modificar Químicamente por un total de 229 millones 359 mil 51 dólares estadounidenses y exportó 17 millones 949 mil 417 dólares.
Solo tres estados exportaron Aceite de Oliva y sus Fracciones, Incluso Refinado, pero sin Modificar Químicamente, indica la SE: Nuevo León, por 13.717,897 dólares; Jalisco, 4.156,603, y Ciudad de México, por 74,917 dólares.
¿A dónde lo exportaron? La SE dice que los principales destinos comerciales fueron Estados Unidos, 16.9 millones de dólares; República Dominicana, 437 mil; Guatemala, 199 mil; Japón, 142 mil, y Jamaica, 79.9 mil dólares.
Yucatán, séptimo importador de aceite de oliva
Además, la SE precisa que 12 estados de México importaron Aceite de Oliva y sus Fracciones, Incluso Refinado, pero sin Modificar Químicamente en 2024.
Yucatán es el séptimo mayor importador de este producto. La terna líder es Ciudad de México, que importó 153.541,312 dólares en 2024; Nuevo León, 40.432,976, y Estado de México, 18.816,264 dólares.
Le siguen Jalisco, con 9,312,455 dólares; Guanajuato, 3.495,139; Sinaloa, 1458,466, y Yucatán, que importó Aceite de Oliva y sus Fracciones, Incluso Refinado, pero sin Modificar Químicamente por 979,097 dólares en 2024.
La lista se completa con Baja California, con 558,363 dólares; Baja California Sur, 352,521; Querétaro, 306,202; Tamaulipas, 80212, y Puebla, con 26,044 dólares.
De qué países traen el aceite de oliva
¿De qué países lo importan? La SE dice que los principales orígenes comerciales en 2024 fueron España, que le vendió a México 194 millones de dólares de Aceite de Oliva y sus Fracciones, Incluso Refinado, pero sin Modificar Químicamente; Italia, con 17.9 millones; Estados Unidos, con 4.93 millones, y Túnez, con 3.22 millones de dólares.