TIZIMÍN.– Mientras la venta de productos fríos registra una disminución notable, el consumo de alimentos asociados al clima templado, como el pan dulce, las galletas, el café y el arroz con leche, muestra un repunte en esta ciudad, impulsado por las bajas temperaturas que se han presentado desde el inicio del año.
Panaderías locales informan que desde los primeros días de enero la producción de pan dulce se duplicó, con un aumento aún mayor en la última semana, periodo en el que el descenso térmico fue más marcado. Ante esta demanda, algunos establecimientos comenzaron a ofrecer pan recién horneado desde el mediodía, cuando antes las ventas iniciaban después de las tres de la tarde.
Comerciantes del ramo señalan que la demanda se mantiene constante durante toda la jornada y que en varios negocios creció el consumo del llamado “pan grande”, cuyo precio resulta más accesible al venderse por encima de los 50 pesos, mientras que la pieza individual oscila entre 5$ y $8.
Jorge Sosa Chan, de una conocida panadería, explicó que, aunque los insumos como la harina y la manteca registraron incrementos, el ajuste al precio del pan fue mínimo, de apenas un peso por pieza, y el pan francés se mantiene sin aumento.
Agregó que otro efecto de la temporada de frío es el incremento en pedidos de centros de trabajo, como bancos y despachos, donde solicitan desde 20 piezas en adelante, ya que el clima favorece el consumo de café acompañado de pan dulce.
Por su parte, José Choc May, propietario de una tienda de abarrotes, indicó que fue necesario resurtir galletas, sobre todo de marcas tradicionales como “globitos”, “bizcochitos” y “animalitos”. También se registró un aumento en la venta de azúcar, tablillas de chocolate y sobres de café.
Ante el alza en el precio del café soluble (un frasco de 46 gramos alcanza los $47), los consumidores optan por sobres de 22 gramos que están en $21. Añadió que, desde diciembre, el café subió en todas sus presentaciones, mientras que el kilo de azúcar se mantiene en $25.
Proveedores de empresas galleteras confirmaron que los pedidos por tienda pasaron de unos 100 paquetes a cerca del doble, principalmente de las tradicionales.
El frío también impulsó la venta de arroz con leche. En redes sociales se observa una mayor oferta de este producto, elaborado por personas que en diciembre preparaban platillos típicos y ahora comercializan litros de arroz con leche con precios de entre 60 y 80 pesos.