MÉRIDA.- Esta semana el Tren Maya presentó su nuevo vagón restaurante, Janal, y con él, su propia marca de cerveza, la cual se servirá en cualquiera de las rutas y modalidades del ferrocarril, según se anunció.
Sobre la Cerveza Tren Maya, la organización precisó posteriormente que se trata de una colaboración con Cerveza Ceiba, una firma yucateca que produce la bebida de forma artesanal desde 2012.
A la fecha, aún no se ha dicho la fecha en la que la bebida estará disponible a bordo del Tren Maya. Sin embargo, varias muestras de esta se sirvieron a representantes de las industrias gastronómica y hotelera de la Península en un recorrido de presentación entre las estaciones Mérida Teya e Izamal.
La Cerveza Tren Maya vendrá en tres modalidades: clara, ámbar y oscura. Según lo anunciado, la bebida “rinde homenaje al la identidad del Sureste y a la experiencia de disfrutar el trayecto con intención y orgullo”.
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Cerveza yucateca en el Tren Maya
La empresa fabricante, fundada por Carlos Jaime, se creó con “la misión de recuperar nuestra cultura cervecera de antaño”, detalla su sitio web. La página explica que usan solo ingredientes naturales: lúpulo, malta de cebada, levadura y agua.
“El agua de la Península de Yucatán es pesada en sales minerales y cloro, por lo que es propensa a ser utilizada para elaborar cervezas oscuras”, explican.
Sobre Janal, la línea de trenes restaurante del proyecto ferroviario, se sabe que cada uno tiene cuatro vagones con capacidad para 140 pasajeros. En su interior hay mesas para dos y cuatro personas.
En total, se contempla la operación de ocho trenes restaurante Janal, los cuales recorrerían todas las estaciones en la ruta del Tren Maya. Los vagones contarán con cocinas industriales y personal especializado para la preparación y el servicio de alimentos a bordo.
Aún no se sabe cuándo estará abierto al público, ni el precio que tendrá.
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