CIUDAD DE MÉXICO.- La inauguración del AIFA se vio opacada en redes sociales por la venta de doraditas de maíz azul -que confundieron con tlayudas– en el estacionamiento del nuevo aeropuerto.
Aquí la diferencia entre las tlayudas y las doraditas. Lo único que te podemos adelantar es que tanto las doraditas como las tlayudas son una delicia.
Así son las doraditas de maíz negro de Doña Carmen
Las doraditas o también conocidas como “huarache toluqueño” son originarias de la capital mexiquense y son consideradas un platillo típico de Toluca. La base es una tostada de maíz negro quebrado, luego es embarrada con una porción generosa de frijoles refritos. Después se le añaden nopales, cilantro, queso, cebolla y por supuesto unas gotas de salsa verde o roja.
Las “doraditas” en los últimos días han estado en el ojo de los medios, gracias a que en la inauguración del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles, una mujer llamada Carmen vendió “tostaditas” en el estacionamiento. Las filas eran enormes, pues en el aeropuerto aún no había establecimientos de alimentos operando.
De 35 y 40 pesos se vendían las “tostaditas”, que causaron curiosidad a más de un asistente al AIFA.
¿Qué son las Tlayudas oaxaqueñas?
La tlayuda es una auténtica joya de la gastronomía oaxaqueña. De acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la tlayuda es una tortilla de aproximadamente 30 centímetros de diámetro, es un poco crujiente, pero sin llegar a estar tostada por completo. Al igual que la “doradita” se embarra con frijoles.
Una de las diferencias entre entra la tlayuda y la tostadita es que la tlayuda puede llevar tasajo, carne enchilada, chorizo o cecina. También se le agrega quesillo, aguacate y hay quienes le ponen chapulines y escamoles. Además, por lo general las tlayudas son hechas con maíz blanco, a diferencia de las tostaditas que se hacen con maíz negro.
