Queso Oaxaca, en el Top 5 de los 100 mejores de todo el mundo

CIUDAD DE MÉXICO.- El queso Oaxaca, uno de los orgullos de la gastronómica mexicana, fue incluido en el quinto lugar de la lista de “Los 100 mejores quesos del mundo” del portal Taste Atlas, conocido por realizar rankings culinarios y guías gastronómicos para viajeros.

El portal creó el ranking sobre los mejores quesos del mundo a partir de las votaciones de los usuarios. Los resultados se obtienen al contabilizar el puntaje logrado por cada queso en categorías como textura, aroma, sabor, aspecto, versatilidad, entre otras.

Queso Oaxaca, entre los cinco mejores del mundo

A través de sus redes sociales, el portal Taste Atlas colocó al queso Oaxaca en el quinto lugar de los mejores 100 quesos del mundo con una puntuación de 4.7, superando al Mozzarella de Italia y el queso manchego de España.

“Tiene un sabor sabroso, cremoso, suave y mantecoso, lo que lo hace ideal para quesadillas, empanadas y tlayudas. El queso tiene excelentes propiedades de fusión, razón por la cual se usa a menudo en numerosos platos horneados”, se lee en la página.

También llamado ‘quesillo’ es un queso de hebra y producido por tradición en Reyes Etla, comunidad de los Valles Centrales de Oaxaca.

Queso Oaxaca, entre los cinco mejores del mundo

Este queso blanco semiblando elaborado con leche de vaca se caracteriza por su textura fibrosa y es popular en todo México por su sabor y capacidad para utilizarse con todo tipo de platillos

Además es considerado como el “primo hermano” del queso mozzarella, hecho con leche de búfala, pues ambos pasan por un proceso de pasteurización de leche y una segunda elevación de temperatura entre los 35 y 37°C tras agregar el cuajo para amasarlo.

En el caso del quesillo, se hacen tiras con el lácteo, pero en el mozarella se compacta para crear bolitas del tamaño de un puño.

Cabe destacar que el proceso de elaboración del queso Oaxaca proviene de Italia y fue traído a México por frailes dominicos que se establecieron en el estado del mismo nombre al sur del país.

Te puede interesar: Profeco revela los quesos Oaxaca que no son quesos y ponen en riesgo la salud

¿Cuáles son los 10 mejores quesos del mundo?

De acuerdo con el ranking de Taste Atlas el mejor queso del mundo es el italiano Parmigiano Reggiano con 4.8 de puntuación, un queso de pasta dura muy utilizado en su país de origen, el cual también dominó el Top 10 de los mejores quesos del mundo.