CIUDAD DE MÉXICO.— El Centro de Investigación y Docencia Económicas (CIDE) prevé destinar más de 2.7 millones de pesos para la compra de insumos alimentarios dirigidos a su comedor institucional en la región centro, con sede en Aguascalientes.
De acuerdo con la licitación pública IA-38-90 M-03890M001-N-12-2026, el organismo contempla adquirir una amplia variedad de productos, entre ellos cortes de carne como sirloin, rib eye, T-bone, New York steak y arrachera, así como pescados y mariscos como salmón, pulpo y lomo de atún tipo Saku. También se incluyen embutidos y otros alimentos como chistorra, chorizo español y surimi.
El CIDE argumenta que esta compra responde a la necesidad de garantizar una alimentación equilibrada para su personal académico y administrativo, en cumplimiento de las prestaciones establecidas en los contratos colectivos de trabajo. Señala que el objetivo es ofrecer menús variados con ingredientes frescos y nutritivos, tanto en desayunos como en comidas.
El contrato fue adjudicado a la empresa Grupo Ingot, S.A. de C.V., que presentó una propuesta por 2 millones 741 mil pesos. Tendrá vigencia del 1 de abril al 31 de diciembre del presente año.
Amplia variedad de alimentos en el CIDE
El proceso detalla también la adquisición de al menos 20 tipos de queso —como cheddar, manchego, mozzarella, parmesano y queso de cabra—, así como diversas carnes, entre ellas pavo entero, piernas de borrego, costillas de cerdo y res, y distintos cortes de res de primera calidad.
En cuanto a la logística, el documento establece que los alimentos deberán transportarse bajo condiciones que eviten su contaminación, con especial atención a la cadena de frío en productos que requieran refrigeración o congelación, además de medidas para prevenir riesgos sanitarios durante su traslado.
Asimismo, se estipula que la información derivada del contrato será tratada de manera confidencial, conforme a la normativa vigente en materia de transparencia y protección de datos personales.