MADRID (EFE).— Los pintores daneses del Siglo de Oro utilizaron productos derivados de la fabricación de la cerveza para preparar los lienzos en los que plasmaron sus obras maestras, según una investigación publicada en “Science Advances”.
El trabajo, liderado por Fabiana Di Gianvincenzo, de la Universidad de Liubliana (Eslovenia) y la de Copenhague (Dinamarca), utilizó la proteómica (el estudio a gran escala de las proteínas) para determinar de manera precisa y detallada los materiales empleados en la producción de las obras.
Esta técnica resulta muy útil no solo para desentrañar los materiales usados por los grandes maestros de la pintura y reconstruir la historia de las creaciones artísticas, sino también para trazar estrategias de conservación para estas joyas.
Y es que para ayudar a preservar las pinturas los expertos en conservación necesitan saber qué ingredientes o materiales se usaron en el proceso plástico.
El Siglo de Oro danés, una época de gran riqueza cultural, vivió su período de esplendor en la primera mitad del siglo XIX, de la mano de pintores como Christoffer Wilhelm Eckersberg y sus estudiantes Wilhelm Bendz, Christen Kobke, Martinus Rorbye, Constantin Hansen, Ditlev Blunck y Wilhelm Marstrand.
El equipo analizó la base de diez cuadros de dos famosos creadores: Eckersberg, considerado el padre de la pintura danesa, y su protegido Christen Kobke.
El análisis proteómico de los lienzos permitió identificar proteínas de cereales y levadura en la capa del fondo aplicada al lienzo y que se corresponden con un subproducto derivado de la fabricación de cerveza.
El descubrimiento valida así los registros locales de la época (los manuales de los artistas) y subraya las conexiones entre dos de las actividades más importantes de la época en Dinamarca: la elaboración de la bebida y la producción artística.
Para minimizar los daños a las pinturas originales, los científicos usaron muestras obtenidas previamente en trabajos de conservación de la década de 1960.
Los expertos encontraron altas concentraciones de proteínas derivadas de la levadura de panadería y de especies de cereales —incluidas varias combinaciones de cebada, trigo sarraceno, trigo y centeno— en siete pinturas. Todas estas proteínas están vinculadas a subproductos de la elaboración de cerveza, lo que corrobora los relatos históricos.
“La identificación de un (sub)producto de la elaboración de cerveza en un conjunto de obras de arte danesas del Siglo de Oro es muy relevante para desvelar aplicaciones hasta ahora ignoradas sobre una actividad productiva tan significativa en la historia de Dinamarca y de la sociedad danesa”, destacan los autores.