TIZIMÍN.— El primer Festival del Conejo, que se celebra en el recinto ferial de esta ciudad, inició con gran entusiasmo para los cunicultores, pues cumplen con las demandas del público tanto con animales de categoría mascotera o de ornato como con los de tipo alimentario.
Los expositores explicaron las bondades de las razas que tienen a la vista, como los Cabeza de León de doble melena, de raza pequeña como los Rex, Angora, entre otras, que recomiendan ampliamente como mascotas o animales de compañía.
Cristi Argáez, de “Rey Conejo”, explicó que han descubierto que tener un ejemplar de conejo como mascota tiene grandes beneficios, incluso para los niños autistas, quienes se adaptan e interactúan con ellos; además, fomenta la responsabilidad en su cuidado.
En cuanto a las especies destinadas al consumo, existen razas comunes que, con una buena alimentación, en tres meses estarán listas para el sacrificio y consumo, con una amplia variedad de guisos: asado, en pib, mole, salpicón, escabeche.
Incluso, entre los participantes de la feria se encuentra el CBTA 14, que logró desplazar carne ahumada en cuestión de minutos.
Wilmer Monforte Marfil destacó que la cunicultura es una actividad económica importante y una opción de desarrollo económico, sobre todo para las familias del medio rural, porque permite iniciar una actividad sin tanta inversión y sin necesidad de grandes extensiones de terreno.
El legislador estatal se comprometió a buscar que en el próximo catálogo de programas oficiales, la cunicultura sea incluida para recibir beneficios que permitan su desarrollo.
Juan Pablo Dzib Santos, coordinador de este festival, señaló que esta actividad abre las puertas para promover la cunicultura y que poco a poco se inculca la cultura del consumo de carne de conejo.
Por su parte, Eva Orozco, directora de Fomento Económico Municipal, en representación del alcalde Adrián Quiroz Osorio, señaló que la cunicultura es una alternativa de desarrollo económico sustentable para las familias, además de su destacada aportación en la producción de carne de alta calidad.
Aprovechamiento
De igual manera, promueve nuevas formas de aprovechamiento que fortalecen la economía local y la seguridad alimentaria.
Hoy domingo, desde el mediodía, habrá carreras de botargas, degustación gastronómica, conferencias, y se cerrará a las 6 de la tarde con un concurso de canto.— ISAURO CHI DÍAZ