TIZIMÍN.— El aumento en los precios del tomate y sus derivados continúa al alza, pues esta semana el kilo del fruto rebasó nuevamente los 50 pesos en diversos puntos de venta de la ciudad.
En minisupers, tiendas de abarrotes y fruterías, comerciantes expresan su sorpresa ante el incremento registrado desde la semana pasada, el cual atribuyen a la escasez del producto en la región y al encarecimiento en los centros de abasto.
El martes pasado, el fruto alcanzó en algunos establecimientos los $60 por kilo, con advertencias de que podría elevarse incluso a los $70 en los próximos días, es decir, a niveles similares a los del centro del país.
Durante un recorrido, vendedores coincidieron en que no han logrado conseguir mejores precios con proveedores locales debido a la limitada disponibilidad del producto.
Marcos Mena Canul, comerciante de una frutería en la colonia Santa María, señaló que incluso el tomate de segunda calidad oscila entre los 40 y los 44 pesos el kilo.
“Ya le estuve hablando a mis tres proveedores de comisarías y dicen que no hay tomate; mientras tanto, ya lo pedí a un proveedor que lo trae del centro del país”, comentó.
Detalló que la caja de 13 kilos se cotiza actualmente en 850 pesos, lo que equivale a poco más de 65 pesos por kilo, por lo que no tendrá otra alternativa que ajustar sus precios.
En fruterías de los llamados “colombianos”, establecidos desde hace más de un año en la ciudad, el tomate se vende desde el lunes en 60 pesos el kilo, con previsiones de nuevos incrementos después del 1 de mayo.
El alza no se limita al fruto. En tiendas de abarrotes y minisupers también se reportan aumentos en productos elaborados a base de tomate, como salsas, purés y aderezos.
Jahaziel Gutiérrez Cab, propietario de una tienda de abarrotes en la zona oriente de la ciudad, indicó que se han registrado incrementos de hasta dos pesos en productos enlatados y envasados que contienen tomate.
“Se ha incrementado toda la latería y los productos en frasco y caja; la gente incluso está comprando más puré de tomate que tomate fresco”, señaló.
Precisó que el precio del puré en presentación de un litro oscila entre 29 y 35 pesos, mientras que el cátsup alcanza los 27 pesos por litro, cuando hace una semana se vendía en 25 pesos.
Por su parte, Carmita Ontiveros Uc, propietaria de una tienda de abarrotes del centro de la ciudad, informó que las salsas caseras tipo ranchera en lata de 210 gramos, de alta demanda, pasaron de 15 a 18 pesos en el transcurso de una semana.
Agregó que la salsa taquera en presentación de caja registra un incremento moderado, al pasar de 17.50 a 19 pesos.
Aunque algunos de estos productos pueden encontrarse ligeramente más baratos en supermercados, explicó que en los pequeños comercios deben aplicar aumentos de uno o dos pesos para mantener un margen de ganancia.
Añadió que desde hace aproximadamente tres semanas comenzó a notarse el alza gradual en los precios de productos enlatados y envasados que contienen tomate, aunque en ese momento los incrementos eran de 50 centavos a un peso.— WENDY UCÁN CHAN DiariodeYucatan
Economía Alzas
El tomate se encarece y presiona bolsillo de muchas familias mexicanas.
Hasta en 126%
El precio del fruto en México ha aumentado hasta 126% en el último año, uno de los mayores incrementos recientes.
Kilo incluso en $100
Este año, el tomate ha llegado a venderse cerca de 100 pesos por kilo en supermercados.
Promedio nacional
A nivel nacional, el precio promedio ronda los 41 pesos por kilo, pero en algunas ciudades alcanza hasta 80 pesos.
Alzas de 32%
En estados del sureste como Tabasco, el tomate registró alzas de hasta 32% en una semana, al pasar de 34 a 50 pesos.
Factores en contra
La sequía, heladas, el diésel caro, inseguridad y cobro de piso influyen en el alza del producto.
Impulsor de la inflación
El tomate se ha convertido en uno de los principales impulsores de la inflación en México, afectando la canasta básica.