Una verdadera experiencia cervecera combinada con comida de autor e ingredientes principalmente yucatecos es lo que ofrece Hermana República con el objetivo de hacer fusión entre lo innovador y tradicional.
El restaurante surge con la idea de crear un espacio para que la gente pueda degustar de increíbles cervezas artesanales y una selección de platos tradicionales y contemporáneos, con una base gastronómica 100% yucateca, para crear un ambiente cercano a nuestras costumbres y sabores.
El edificio donde se encuentra la nueva Hermana República Colón fue edificado durante la época del porfiriato, cuando la colonia García Ginerés comenzó su desarrollo. Dato curioso: la casa fue habitada por la abuela materna del escritor Juan Villoro, quien recuerda con nostalgia sus vivencias junto a ella.
Para la remodelación se respetó la arquitectura original, añadiéndole elementos que dotan a la construcción de carácter regional, tal como son las cuerdas de henequén en plafones y puertas, muros de piedra y fotografías de una antigua Mérida en donde sobresalen personajes como Miguel Canto, “Cholo”, Guty Espadas, Pino Suárez y Correa Racho. En el patio de la casa el visitante podrá disfrutar de una terraza al aire libre además de música de DJ los fines de semana.
El arquitecto Javier (Bonch) Muñoz fue el encargado del diseño de interiores en este nuevo restaurante de Hermana República. Ahí, logró proyectar espacios cómodos y relajantes, en donde se puede compartir buena comida y beber excelente cerveza.
Sabores regionales
El menú fue creado por el chef Alex Méndez para que cada platillo maride a la perfección con las cervezas Patito. Entre sus platos a destacar cuentan con los tostones de plátano macho con vaca frita, inspiración de la cocina cubana y sabores caribeños, aderezada con mayonesa de chile xcatic y presentado en tres piezas para compartir; esta opción es perfecta para maridar con la cerveza Pilsner Patito.
También ofrecen el mejor pulpo frito de la costa yucateca con xnipec y guacamole o el cerdo braseado en cerveza porter vainilla Patito y con la tradicional guarnición de la abuela que consta de champiñones, zanahorias y tocino ahumado. Los ingredientes que utilizan son exclusivos de la Península de Yucatán, destacando la pesca de escama y pulpo de Progreso, Sisal y Celestún, huerta del interior del Estado y res de Tizimín.
En Hermana República se ofrecen una variedad de cervezas artesanales de la casa, de la mano de Cervecería Patito. No te pierdas la experiencia de disfrutar los sabores de Yucatán con verdadera cerveza artesanal en Hermana República, un espacio que invita a pasar y repetir la experiencia una y otra vez.
Puedes visitarles de lunes a miércoles de 1 a 11 p.m., de jueves a sábados de 1 a 1 a.m. y domingo de 1 a 6 p.m. Además de esta nueva apertura sobre Avenida Colón entre calle 60 y 62 cuenta con otras tres sucursales: Hermana República Planta en Carretera Mérida – Progreso, km. 12.5; Hermana República 64, ubicada en colonia Centro entre las calles 55 y 57, y una más en el pueblo mágico de Tulum, sobre la calle Sol Oriente. Para más información, puedes encontrarlos en Facebook e Instagram como @Hermanarepublica o a través de su sitio web www.hermanarepublica.com (I.S).